John Myers
Végétarien : Ravioli de porcini à la roquette et garni de ricotta au beurre de sauge
U vegetarianu perfettu: ravioli di porcini cù rucola è ricotta ripieni cù u burro di salvia ricetta cù una figura è struzzioni simplici passu per passu.
pasta di pasta:
- 200 g di farina di pasta
- 2 Ovi
- 1 pizzica di sale
- 1 El Oil
- 10 g di funghi porcini in polvere
Remploniu:
- 150 g di ricotta
- 50 g di furmagliu parmigianu
- 80 g di rucola
- Sale è pepe
- Noce moscata
- 1 toe Agliu
Burro di salvia:
- 150 gassu
- 18 Sage leaves
- Fate una pasta di pasta cù l'ingredienti è lasciate riposu per una ora.
- Tagliate finamente u parmigianu in u chopper. Aghjunghjite l'agliu è a ricotta. Tagliate a rucola in porzioni in un blender, poi aghjunghje à a ricotta, mischjà tuttu bè è staghjone. Tagliate finamente l'agliu è aghjunghje.
- Roll out the pasta dough and put it through the pasta machine, level 1 – 7. Cut out circles with a glass or cup. Put a teaspoon of the rocket mixture in the middle, fold up and press down a little with a fork.
- Mettite in una cassetta cù acqua salata fogera è porta à fogghiu. Lasciate ripida brevemente è pigliate.
- Tagliate a salvia in pezzi chjuchi, funnu u burro in una padedda, aghjunghje a salvia è sudatu brevemente. Mettete brevemente i ravioli in essa e servite.
