cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Per u gulasch:
- 1,5 kg Goulash
- 400 g Ossa di carne
- 1,5 kg Cipudioni
- 100 g Pasta di tomate
- 2 pc Denti d'agliu
- 1 pc Peperoncino
- 350 ml Vinu russu seccu
- 1 Pr Sali condimentati
- 1 cidri Burru chjarificatu
- 1 mazzardiu Bouquet garni
Per a pasta di pasta:
- 150 g Flour
- 150 g Semola di granu duru
- 3 pc Ovi
- 1 cidri oliu d'aliva
Per i ligumi:
- 200 g Aetici
- 200 g Parsnips
- 200 gr Zucchini
Instructions
- Sear the bones and pieces of goulash and place in the roaster.
- Fritte e cipolle è l'agliu in una padedda finu à ch'elli turnanu u culore, poi ligate cù pasta di tomate è deglaze cù vinu russu.
- Mettite l'ingredienti rimanenti in a padedda, fate un pocu d'acqua è coccia durante almenu duie ore.
- Quandu a carne hè tenera, aghjunghje salinu è pepite à u gustu.
- Imbulighjate tutti l'ingredienti per a pasta di pasta nantu à una superficia di travagliu è impastate per deci minuti, poi rinfriscà a pasta per una meza ora.
- Poi stendere a pasta cù una macchina per pasta è trasfurmà in tagliatelle.
- Sbollentare le verdure e tagliarle a pezzetti, poi caramellizzarle in una padella.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 96kcalGlucidati: 5.3gProtein: 9.4gFat: 3.4g
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