John Myers
Introduzione: cucina austriaca
A cucina austriaca hè una cumminazione di diverse tradizioni culinarie da diverse regioni di l'Austria è i so paesi vicini. A cucina hà evolutu cù u tempu, incorpore novi ingredienti è tecniche di cucina, ma mantene sempre e so radiche tradiziunali. A cucina austriaca hè cunnisciuta per i so piatti sapienti è cunfortanti, spessu cù carne, patate è dumplings. Si vanta ancu una larga varietà di dolci è pasticceria chì sò goduti in u mondu.
Piatti tradiziunali populari in a cucina austriaca
Unu di i platti austriachi più famosi hè Wiener Schnitzel, una cotoletta di vitello impanata è fritta. Hè tipicamenti sirvutu cù un latu di insalata di patata o insalata calda di patata è pepino. Un altru piattu populari hè Tafelspitz, un piattu di carne bollita chì hè aromatizatu cù e radiche è spezie. Hè tradiziunale sirvutu cù salsa di rafanu, patate arrusti è spinach crema.
A cucina austriaca include ancu una varietà di gnocchi, cumpresu Semmelknödel, chì sò gnocchi di pani fatti cù pani raffermi, latti è ova. Un altru tipu di dumpling hè Kaspressknödel, chì sò dumplings di furmagliu fatti cù furmagliu grattugiatu è cubi di pani raffermi. Questi dumplings sò spessu sirvuti cù stufati o zuppe.
Ingredienti è preparazione di piatti austriachi
A cucina austriaca si basa assai in ingredienti lucali, cum'è carne bovina, porcu, ghjocu, patate è ligumi. A cucina hè ancu influenzata da i paesi vicini, cum'è l'Italia, l'Ungheria è a Germania. Parechji platti austriachi sò preparati cù mantra è crema, chì dà un gustu riccu è cunfortu.
A preparazione di i platti austriachi spessu implica tecniche di coccia lenta, cum'è simmering è braising. Parechji platti, cum'è Tafelspitz è Gulasch, necessitanu parechje ore di cucina per sviluppà i so sapori ricchi. Dumplings sò tipicamente bollite o steamed è dopu serve cù una varietà di salsi o stufati.
In cunclusioni, a cucina austriaca hè una cucina ricca è savurosa chì hè intrisa di tradizione. Da Wiener Schnitzel à Semmelknödel, i platti austriachi sò cori è cunsulatori, perfetti per i ghjorni friddi d'invernu. A cucina s'appoghja nantu à ingredienti lucali è tecniche di coccia lenta per creà platti ricchi è savurosi chì si gustanu in u mondu.
