John Myers
Introduzione: Cucina Tradizionale Mongola
A cucina mongola hè un riflessu di a cultura nomade di u paese è di u clima duru. A dieta tradiziunale di u populu Mongolia hè custituita da carne, prudutti di latti è grani. A causa di a scarsità di ligumi è frutti, questi ingredienti ùn sò micca cumunimenti usati in a cucina mongoliana. Invece, i platti mongoli sò spessu cori, ripieni è pienu di sapori.
Piatti a base di carne: carne bovina è carne
A cucina mongoliana hè cunnisciuta per i so platti centrati in a carne, cù u montone è a carne bovina sò i tipi di carne più cumuni utilizati. Un piattu populari hè u khorkhog, chì hè fatta da coccia di montone è verdura in una grande pignatta cù petri caldi. Un altru piattu populari hè buuz, chì sò dumplings steamed pieni di carne macinata, cipolle è agliu. A carne di vacca hè comunmente usata in platti cum'è bansh, chì sò simili à buuz ma pieni di carne invece di montone.
Latticini: da u latti à u furmagliu
I prudutti lattichi ghjucanu un rolu significativu in a cucina mongoliana. U latti hè spessu bollita è sirvutu cum'è bevanda o usatu per fà u tè. Iogurt, burro è crema sò ancu usati in cucina. Un piattu populari à base di latti hè l'aaruul, chì hè fatta da l'asciugatura di u latte curdled è furmendu in picculi boli duri. Un altru platu hè tsagaan idee, chì hè una zuppa fatta cù latte bollita, risu, è carne o verdura. U furmagliu mongolicu, cunnisciutu cum'è byaslag, hè ancu un basi in parechji platti.
Piatti a base di pasta è pane: Buuz è Khuushuur
I platti di pasta è di pane sò ancu prominenti in a cucina mongoliana. Buuz, chì sò stati citati prima, sò dumplings steamed pieni di carne. Un altru piattu populari hè khuushuur, chì sò sacchetti fritti di pasta pienu di carne macinata è cipolle. I dui platti sò comunmente manghjati cum'è snack o cum'è parte di un manghjà.
Zuppe è stufati : Zuppa di Noodle è Agnello Bollita
I zuppi è i stufati sò ancu un basi in a cucina mongoliana. A zuppa di noodle, cunnisciuta cum'è tsuivan, hè fatta cù tagliatelle tirate in manu, verdura è carne. L'agnellu cottu, cunnisciutu cum'è shorlog, hè un altru platu populari. L'agnellu hè bollita cù verdura è sirvutu cù risu o pane.
Snacks è Dessert: Aaruul è Boortsog
Infine, a cucina mongoliana hà una varietà di snacks è dessert. Aaruul, chì hè statu mintuatu prima, hè un snack populari fattu da u latte seccu cudled. Boortsog sò pezzi fritti di pasta chì sò spessu sirvuti cù tè. Per a postre, i monguli piacenu u suutei tsai, chì hè un tè di latte dolce fattu cù zuccaru è latte.
