John Myers
U porcu Mangalitza hè una razza di porcu ungherese è hè cunnisciutu ancu u porcu lanu. A so carne hè estremamente tenera è fina è hà un cuntenutu di grassu relativamente altu. Questu assicura una marmura nobile è un gustu particularmente succoso è forte.
Diversi fattori portanu à sta qualità di carne assai alta: i porchi di Mangalitza anu una crescita lenta è naturali. Oghje, u porcu di Mangalitza, cunnisciutu ancu u porcu lanu, hè principalmente allevatu da splutazioni chì ponu furnisce un allevamentu adattatu à l'spezie è una vita abbastanza longa. A causa di u so mantellu di capelli è a so grossa capa di grassu, pò passà l'annu sanu fora, ancu in tempu estremu.
U porcu di lana hè relativamente scunnisciutu cum'è un alimentu, ma a carne hè assai populari trà i gourmets. Hè diventatu sempri più populari, soprattuttu in a gastronomia austriaca è svizzera. I porchi eranu minacciati d'estinzione in u principiu di l'anni 1990. Dopu, ci sò state diverse iniziative in tutta l'Europa per priservà a razza. I porchi sò oghji criati di novu in tutta l'Europa.
