John Myers
A cucina di l'Africa di u Nordu seria inconcepibile senza ellu: couscous. A semolina di granu fine hè faciule da preparà è pò esse cumminata cù e dilizie salate è dolci. Scopri di più nantu à l'alimentu versatili in a nostra infurmazione di produttu.
Fatti interessanti nantu à u couscous
U couscous hè un staple in a cucina orientali - in particulare in l'Africa di u Nordu, u couscous hè un platu di riempimentu per parechji platti di verdura è carne. Semolina hà ancu numerosi seguitori in Europa. I picculi grani beige sò generalmente fatti da u granu duru, menu spessu da l'orzu o millet. U cuscus spellatu hè ancu dispunibule. Impurtante à sapè per tutti quelli chì volenu o anu da evità glutine : u couscous ùn hè di solitu senza glutine !
Per a pruduzzione, u granu rispittivu hè struitu in semolina, umidificata è formata in picculi boli, bollita è secca. Cum'è u bulgur (granu di granu), u couscous hà un gustu ligeramente nutty è pò esse staghjunatu bè. I cundimenti tipici di couscous sò harissa è ras el hanout.
Acquistu è almacenamentu
Cum'è u bulgur, u couscous instantanu dispunibule in i supermercati tedeschi hè quasi sempre custituitu di granu duru. Cum'è un pruduttu di granu pre-coccu, hè ideale per a cucina rapida è hè ideale per cumprà in anticipu. Cum'è u risu, hà una vita di conservazione assai longa quandu hè guardatu in un locu seccu, frescu è scuru cum'è a despensa. In ocasu, verificate l'imballu apertu per l'infestazione di pesti o trasfiriu u couscous in un vasu di almacenamentu strettu.
Cunsiglii di cucina per u couscous
A preparazione tradiziunale di couscous implica una couscousière : una grande pignatta in a quale carne, pesci o ligumi cocenu mentre a semola inumidita hè cuota à a vapore in una filetta. In ogni casu, hè ancu assai più faciule per coce couscous. Sicondu u pruduttu, hè spessu abbastanza per versà acqua fogera o brou nantu à i granuli in una proporzione 1: 1 è lasciate in un pocu minuti. A semola pò esse mischjata cù altri ingredienti per fà una insalata di couscous o frittu cù verdura in una padedda di couscous. Ancu diliziosu: pepite ripieni cù couscous. Inoltre, pudete preparà dessert veloci cù couscous in pocu tempu. Pruvate bollita in latte cù noci è frutti o fate una casserole di cuscus dolce cù quark è iogurt.
