John Myers
Vulete cumplementà a vostra dieta sana cù succhi di frutta? Ma chì hè a diffarenza trà tutti i prudutti in i buttigli decorati di frutti è Tetra Paks - è quale hè megliu? Quì vene a risposta:
suchju
Probabilmente sapete chì u sucu di frutta o verdura appena spressu cuntene l'ingredienti più sani. Cù ogni forma di riscaldamentu per ragioni di a vita di a vita, vitamini è altri ingredienti boni sò persi. Cù i prudutti chì cumprate, però, avete ancu attentu à a diffarenza in a dichjarazione nantu à l'etichetta.
Sicondu l'ordinanza legale di succhi di frutta è bevande gassate, un pruduttu pò esse solu a denominazione "sucu" o "sucu di fruttu" s'ellu cuntene ancu 100% di u tipu currispondente di frutta o verdura. Ci hè una piccula differenza trà "sucu direttu" è "sucu da cuncentrazione":
Sucu direttu
- fattu da 100% di frutti
- U fruttu pressatu immediatamente dopu a cugliera
- U zucchero hè brevemente riscaldatu à 80 gradi per tumbà i germi
Sucu da cuncentrazione
- fattu da 100% di frutti
- U sucu di fruttu frescu hè bollu finu à chì tutta l'acqua hè evaporata
- ottenendu cusì cuncentrazione (polpa di fruttu viscosa)
- l'aroma di u fruttu stessu hè isolatu da distillazione (liquidu chjaru, assai fruttu)
- prima di imbottiglia, u cuncentratu, l'acqua pura è l'aroma sò riuniti di novu
- Vantaggio: Risparmia i costi di trasportu è almacenamentu
- Indipendenza da a stagione di cugliera
- pò dunque esse vendutu più prezzu
Cù i dui tipi di succhi di frutta o verdura pudete esse sicuru:
- sò sempre abbastanza ricchi di sustanzi vegetali secundarii, vitamini è minerali
- ùn hè micca permessu di l'aghjunzione di zuccheru, culori, o cunservatori
- supplementi vitamini supplementari deve esse dichjaratu
- I succhi organici ùn deve micca cuntene vitamini supplementari
Sona solu megliu: Sicondu l'esperti, quandu si tratta di salute, ùn face micca differenza s'ellu hè u sucu direttu o u sucu da cuncentrazione: assai cunsumatori sò sempre disposti à pagà più per l'imbottigliamentu direttu di u sucu.
Cunsigliu: u sucu naturalmente nuvoloso hè veramente più sanu cà u sucu chjaru. Molti boni ingredienti sò ancu persi durante a clarificazione è a bevanda chjara cuntene solu circa 10% di i sustanzi vegetali sani di u fruttu originale.
Nectar
In a natura, u nettaru hè un liquidu acquoso riccu in zuccheri. È hè esattamente u listessu cum'è u nettaru di fruttu chì pudete cumprà nantu à u supermercatu. Quì a diffarenza trà u sucu hè abbastanza grande:
- da 25-50% cuncentrazione di frutti
- A proporzione prescritta dipende da u tipu di frutta / verdura (a quantità deve esse nantu à l'etichetta)
- U restu hè acqua è zuccheru
- pò cuntene sin'à 20% di zuccaru
- pò cuntene l'acidu ascorbic, l'acidu latticu è l'acidu citricu (obligazione di listinu per l'ingredienti)
Info: Puderete solu cumprà certi tipi di fruttu cum'è nettaru, postu ch'elli ponu esse pienu o manghjatu solu cù additivi: Per esempiu, frutti viscosi cum'è banane necessitanu acqua supplementu. O tipi di frutti assai agri, cum'è currants o ciliegie agrie sò solu comestible cù l'aghjuntu di zuccaru.
Boisson de jus de fruit
Cù sta bevanda portate a peghju variante in a casa: u cuntenutu di fruttu hè insignificante cumparatu cù u sucu di fruttu, è a lista di l'altri ingredienti hè più longa:
- U cuntenutu di fruttu prescrittu trà 6-30% secondu a varietà
- senza limiti di a quantità di zuccaru aghjuntu
- per un gustu intensu, l'aghjunzione di estratti d'aroma o aromi naturali
- pò cuntene assai altri additivi, eccettu l'alcohol
- L'infurmazioni impurtanti nantu à i supplementi sò generalmente solu in piccula stampa
Attenti: una bevanda di zuccaru di frutta hè custituita da più di 70-90% d'acqua zuccherata.
Etichette spessu ingannevoli
Un grande disignu di imballaggio cù assai frutti diliziosi spessu pretende di cuntene più ingredienti boni di quelli chì si trovanu veramente. "Fattu da 100% sucu" hè spessu capitalizata. Cù altri prudutti, i frutti culuriti dominanu è solu "multivitamin" brilla à voi in lettere impressiunanti. Tandu ci vole à circà l'aghjunzione di un nettaru o di zucca di frutta. Allora fate un ochju fora quandu compra u sucu! Dapoi avà cunnosce a diffarenza!
Vulete fà u vostru propiu sucu ? Allora fighjate à a nostra ricetta per u zuccaru di rabarbaru.
