John Myers
A soia rapprisenta una preziosa cuntribuzione à una dieta vegana perchè a soia hè assai ricca in proteina. Preparatu prontu à manghjà, u cuntenutu di prutezione hè di circa 9 per centu. A proteina chì cuntene pò esse facilmente assorbita è utilizata da u corpu. Siccomu i vegani ùn manghjanu micca proteine da carne o prudutti di latti, hè impurtante per piglià proteini da fonti vegetali quandu seguitanu una dieta vegana.
In u corpu umanu, i proteini sò rispunsevuli, frà altre cose, di custruisce è rinnuvà i cumposti di proteini di u corpu. Questi includenu una grande parte di u corpu umanu cum'è i musculi, a pelle, i capelli, l'organi, i globuli di sangue o l'hormone.
100 grammi di soia secca cuntenenu 35 grammi di prutezione, preparatu o cottu hè sempre 15 grammi. U tofu di soia è frittu cuntene 16 grammi di prutezione. Cù u latti di soia, u cuntenutu di prutezione hè significativamente più bassu à solu 3 per centu.
