Emma Miller
Tutti i frutti emettenu gas di etilene in quantità variate. Vi ricordate di l'anzianu dittu "una mela cattiva sguassate una libbra"? Ci hè vera - i pomi acceleranu a maturazione di l'altri frutti, perchè ùn deve micca esse guardatu inseme.
Banane, manghi, kiwi è altri frutti chì producenu etilene ponu causà spoilage premature è aumentanu i perdi alimentari.
Gas etilene è maturazione di frutti
Ci hè un mutivu perchè duvete guardà mela o banana separatamente da altri frutti. Sti dui pruducia quantità maiò di gasu etilenu, u chjamatu "hormone di maturazione di frutti". Sicondu l'Università di Maine, quandu ghjunghjenu à a maturità, i so livelli d'etilene aumentanu.
I cunsumatori ùn anu micca l'equipaggiu è l'arnesi necessarii per misurà i livelli di etilene. Ciò ch'elli ponu fà hè di verificà u fruttu per qualsiasi signali di spoilage, cum'è l'odore, u muffa, i spots mushy, o cambiamenti in u culore è l'apparenza.
Inoltre, ricordate chì i frutti chì producenu etilenu ponu ancu pruvucà i vegetali à maturu prematuremente. Hè ricumandemu di guardà separatamente da i vegetali è i legumi sensibili à l'etilene, cumprese:
- Asparagus salvatichi
- Sapori
- broccoli
- peperoncini
- Cucumber
- Porru
- u carbusgiu
- fasgioli
- Patate
- fungo
- Piselli dolci
Tutti i frutti emananu gasu etilenu in quantità variate. I pomi acceleranu a maturazione di l'altri frutti perchè pruducenu etilene in quantità grande. Sicondu una rivista publicata in l'emissione di dicembre 2015 di a rivista Fisiologia vegetale, l'hormone di a pianta pò ancu ghjucà un rolu. L'acidu abscisicu (ABA), per esempiu, accelerà u prucessu di maturazione, mentri l'auxina, un altru hormone vegetale, prumove a crescita è u sviluppu di u fruttu precoce.
Ùn guardate micca questi frutti inseme
Avà chì sapete u rolu di u gasu etilenu in a maturazione di frutti, hè u tempu di pulizziari a vostra frigorifera. Ùn solu ùn aiuterà à riduce a perdita di l'alimentariu, ma ancu assicurà a sicurità di frutti è ligumi.
Cumu l'esitatu prima, u più maturu u fruttu, u più altu u livellu di etilene in questu. Stu compostu pò facilmente sparghje à l'altri frutti è ligumi, pruvucannu à a maturazione più veloce è ultimamente rot. Inoltre, certi pianti sò spruzzati cù gasu etilenu prima di a cugliera per accelerà a maturazione, secondu l'International Agri-Biotech Applications Acquisition Service.
Mele, pere, banane, manghi, prugne, nettarine, meloni è altri frutti liberanu una grande quantità di etilene. Hè per quessa chì duvete guardà separatamente. Per esempiu, pudete mette pomi in un saccu mediu è banane in un altru è mette in a frigoristica.
Cum'è a pratica mostra, i frutti chì producenu etilene cum'è quelli elencati sopra ùn devenu esse guardati vicinu à l'alimenti sensibili à l'etilene, cum'è
- Avocados
- Uva
- Sandia
- Limoni è lime
- Melone muscu
- Pimenta
- Cipolla
- Cucumber
Certi frutti, cum'è mela, banana, kiwi, è altri pruduttori maiò di etilene, sò assai sensittivi à questu compostu. Per quessa, per esempiu, ùn hè micca cunsigliatu per almacenà una mela è una banana inseme. Ricurdativi chì l'almacenamiento di frutti chì producenu etilene in sacchetti è cuntenituri sigillati intrappulerà u gasu è accelerà a maturazione.
Tuttavia, micca tutti i frutti è ligumi sò sensittivi à l'etilene. I ciliegie, l'ananas, l'agliu, u pompelmo è i mirtilli ponu esse guardati in modu sicuru inseme o vicinu à quelli chì emettenu stu gasu. U stessu passa per i patati bianchi, ma micca i patate dolci.
Un altru aspettu impurtante hè a temperatura di u frigorifero. Per avè una idea di induve in a vostra frigorifera per almacenà i frutti periscibili per assicurà a temperatura ideale, hè utile per capiscenu i fluttuazioni di a temperatura tipica in a frigorifera media. Di solitu, u locu più fretu hè u fondu di a frigorifera, è u top shelf mantene a temperatura più constante. A porta hè di solitu a più calda, postu chì hè aperta spessu è hè più vicinu à l'aria esterna.
I frutti eccessivamente maturi ùn deve esse ghjittati, salvu s'ellu ùn anu una texture molla o segni di muffa. Per esempiu, l'aranciu, limoni, pompelmo è altri agrumi anu buccia dura. Sè avete notatu spots di muffa o contusioni nantu à a so pelle, pudete simpricimenti caccià a buccia è manghja. Solu assicuratevi chì a so carne hè intacta.
