John Myers
Parechji dibattiti nantu à a nutrizione sò oghji caricati emotivamente è micca assai fatti. U megliu esempiu hè u granu : insalubre o micca ? L'opinioni sò diffirenti nantu à sta quistione. Illuminemu i fatti.
Veru o falsu: u granu hè malsanu?
Granu insalubre, bonu spellatu: Dapoi parechji anni, assai persone anu preferitu l'ortu à i rotuli di granu classicu. Sta decisione hè spessu basata nantu à u fattu chì l'ortografia hà una reputazione megliu. Hè cunsideratu cum'è più naturali, è sicondu Hildegard von Bingen ancu curativa, è per via di e so proprietà di coccia quasi identica hè l'alternativa perfetta à u granu suppostu malsanu. Ciò chì parechji trascuranu: U spellatu utilizatu oghje hè assai spessu cruciatu cù u granu. Qualchissia chì hè preoccupatu per evità u glutine deve sapè chì l'ortografu cuntene ancu più di u granu. I dui sò dunque micca adattati per ricette senza glutine.
Quantu sanu hè spellatu?
Spell hè un granu cù assai ingredienti sani. L'ortu cuntene più proteini cà l'altri grani cumuni cum'è u granu. I proteini cuntenuti sò ancu di qualità particularmente alta è ponu esse facilmente utilizati da u corpu. Inoltre, a farina da u granu di spella furnisce vitamini B impurtanti, vitamina E è diversi minerali. Per esempiu, spell hè riccu in magnesiu. Inoltre, u granu cuntene roughage satiating, ma in comparazione diretta menu di segale, per esempiu. Cum'è cù tutti i tipi di granu, i più nutrienti sò furnuti da a variante di granu sanu di a farina spellata.
Ancu l'ortu hè a forma uriginale di u granu, certi persone cù una allergia à u granu toleranu ancu bè. Hè assumatu chì a cumpusizioni di a proteina difiere da u granu è pò esse megliu tolerata. Per e persone cun intolleranza di glutine (maladia celiaca), in ogni modu, l'ortografia ùn hè micca una alternativa perchè ùn hè micca un alimentu senza glutine è ancu cuntene più glutine chì u granu. Vulete cucini cù spelta ? Avemu cunsigliatu per a nostra ricetta di bastone di farro!
In questi casi, u granu hè sanu o malsanu
Mentre chì u mitu chì l'ortografia hè più sana di u granu pò esse tracciata à i strateghi di marketing di risorse, a quistione resta per quessa chì u granu hè cunsideratu malsanu per l'omu. È ci hè veramente un granu di verità in a pretendenza. Qualchissia chì soffre di certe malatie si porta assai megliu cù una dieta senza granu. Questi includenu a malatia celiac pruvata, l'allergii di granu è l'intolleranza di granu. Ma u granu pò ancu esse malsanu per u corpu in altre malatie inflammatorii cum'è a diabetes, reumatismu è artrosi: soprattuttu s'ellu hè assai di granu è pocu alimenti chì sò cunsiderati antiinflamatori, cum'è ligumi, frutti, certi olii vegetali è spezie. sò cunsumati. Sè vo site sanu, ùn avete micca bisognu di l'alimentariu senza u granu è fate solu dumande cum'è "Pane o panini, chì hè più sanu?" à dedicà.
Perchè u granu hè insalubre?
I scientisti anu investigatu vigorosamente perchè u granu pò causà inflammazioni in l'intestini è possibbilmente ancu in altre parti di u corpu. Sicondu studii recenti, certi proteini cum'è ATI è lectini sò trà i sospettati culpriti. I pianti utilizanu sti sustanziali per pruteggiri da i predatori. Variità muderni d'altu rendiment di granu cuntenenu più di sti sustanzi chì u granu anticu. Questu puderia esse unu di i mutivi per chì e malatie inflammatorii sò sempre più in crescita oghje. Sè vo vulete manghjà menu granu, ci sò parechje alternative. Perchè ùn pruvate micca pseudocereali cum'è amaranth, quinoa o buckwheat è gode di un porridge cù frutti per u colazione invece di u solitu pane rotulu cù marmellata.
