Mousse di cioccolatu biancu cù gelatina di frutti rossi

Per a mousse, copre a gelatina in una ciotola cù l'acqua fridda è lascià sbulicà in circa 10 minuti. Rompe u cioccolatu in pezzi è mette in una piccula ciotola di metallo. In una casseruola cù acqua micca troppu calda, si scioglie mentre si simule. Lasciate chì a couverture sia tiepida.

Lavate l'aranciu cù acqua calda è sbucciate finamente a buccia. Separate l'ova. Imbulighjate i rossi d'ova cù u zuccheru di vaniglia è a buccia d'aranciu finu à schiuma, batte i bianchi d'ova finu à stiff. Batte ancu a crema finu à chì dura. Scurciate a gelatina è u calore cù u licore d'aranciu o 2 cullizzioni d'acqua in una piccula cassetta finu à chì e foglie si dissolvi. Imbulighjate bè a gelatina in a crema d'ovu, ancu mischjà a cioccolata. Imbulighjate i bianchi d'ova è a crema unu dopu à l'altru. Riempite a mousse di cioccolata in una ciotola è mette in a frigorifera per almenu 4 ore.

Per a gelatina di frutti rossi, mette u zuccaru d'uva, u zuccheru, u bastone di cannella, a polpa di vaniglia è a bacca di vaniglia in una cassetta è porta à ebollizione. Aghjunghjite a mità di u fruttu è coccia nantu à u focu bassu. Imbulighjate u pudding di vaniglia cù un pocu d'acqua o di zuccaru è aghjunghje in a mistura di frutta. Portate à ebollizione una volta è mischjà bè finu à chì a mistura s'unisce. Inserite i frutti rimanenti è lasciate a gelatina rossa fresca. Eliminate u bastone di cannella. Pour in una ciotola grande è rinfriscà finu à pronta per manghjà.

Cut out 2 cams with spoons è mette nantu à a gelatina di frutti rossi. Decorate cù una foglia di menta è varii baga è serve.