John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 200 g Cioccolata bianca
- 200 g Crema acida
- 0,5 pc Capsula di vaniglia
- 300 g Panna montata
- 100 g Prugna
- 125 g Cioccolata 70% cacao
- 175 ml Latte
- 75 g Latte di coconut
- 20 g Sugar
- 50 g Bianchi d'ova
- 125 g Amanduli tagliuzzati
- 50 g Zucchero in polvere
Instructions
- Melt the white chocolate in un bagnu d'acqua, lasciate rinfriscà è mischjà a crema agria cù u chocolate caldu. Scrape out the vanilla pod and stir in. Whip the cream until stiff, aghjunghje 1/3 à u cicculata è stirate finu à lisu. Piegate cù cura in u restu di a crema. Periculu ! Prima di aghjunghje a crema, a cicculata deve esse tiepida! Dice fragole è mette in amaretto, poi pour in un vetru à 45 °. Riempite la mousse di cioccolato in sac à poche e versate sopra le fragole. Mettite i vetri in un locu friddu per chì a mousse di cioccolata si mette.
- Scaldate in una padedda u zuccheru in polvere, caramellate l'amandule sbucciate è poi lasciate raffreddare nantu à carta forno è poi sbriciolate.
Espuma al cioccolato:
- Melt chocolate scuru. Purtate u latti, u latti di coccu è u zuccheru à fogghiu è mischjà cù u chocolate funnu. Lasciate rinfriscà à a temperatura di l'ambienti. Batte 50 g di biancu d'ova finu à fermu è mettite in u mischju. Pour a massa di cioccolata in un cream maker è mette in a frigorifera per trè ore. Aduprate 2 capsule di nitrogenu. Agite vigorosamente prima di l'usu! Pigliate a mousse di chocolate rinfriscata da a frigorifera, copre cù una capa d'amanduli caramellati è poi copre cù u cappucciu di cicculata. Un vinu di postre pò esse servitu cun ellu.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 294kcalGlucidati: 22.4gProtein: 4.8gFat: 20.7g
