John Myers
Zuppa di Tomate Bianche cù Tomate in u Fornu è Pesto, cù Pane Biancu cù Burru di Erbe
A zuppa di tomate biancu perfetta cù u pumadoru di u fornu è u pesto, cù u pane biancu cù a ricetta di mantra d'erbe cù una stampa è struzzioni simplici step-by-step.
pagnotta
- 540 g di Farina
- 300 ml di latte d'amandula
- 2 tbsp Burru
- 1 pacchettu di levitu seccu
- 1 tsp Salitu
- 1 cucchiara di zucchero
Burro d'erbe
- 250 gassu
- 1 mazzulu di erba cipollina
- 0,5 pezzi d'agliu
- 0,5 tsp Salitu
zuppa di tomate
- 1 kilogramu di tomate
- 1,5 litru di brodo vegetale
- 6 pezzi Scalotti
- 5 tbsp oliu d'aliva
- 200 ml Crema
- 150 ml di vinu biancu
- 1 pezzi d'agliu
- 1 pizzica di sale
- 1 pinzata Pepper White
- 1 tbsp Pinus
- 1 sciroppu El Agave
pesto
- 5 pezzu di basilica
- 1 pacchettu di pinoli
- 0,5 pezzi d'agliu
- 80 g di furmagliu parmigianu
- 1 pizzica di sale
- 1 pizzicu Pepper
- 150 ml Oliu d'aliva
- 1 cucchiara di sciroppu d'agave
Tomate in u fornu
- 20 pezzi di tomate Cherry
- 2 pezzu di basilica
- 0,5 pezzi d'agliu
- 2 tbsp oliu d'aliva
- 1 pizzica di sale
- 1 pinzata Pepper White
- 1 cucchiara di sciroppu d'agave
- Pigliate u burro da a frigorifera. Quarti di tomate, tagliati grossamente quattru scalogni. Imbulighjate tuttu cù un pocu di salinu, pepite è oliu d'aliva.
- Linea una grande tagliera cù una spugna umida è mette nantu à una ciotola. Mettite a mistura di tomate direttamente nantu à a tela è lasciate per parechje ore. U prucessu pò esse ripetutu se a basa hè ancu troppu rossu.
- Mettite tutti l'ingredienti per u pane in un panificatore è coccia durante trè ore secondu l'istruzzioni.
- Arrostire i pinoli e mettere da parte circa una manciata. Grate u parmigianu è sguassate e foglie di basilica da i steli. Mettite tuttu cù u salinu, u pepite, l'agliu è l'oliu d'aliva in un cuntainer altu è mischjà bè. Stagione à u gustu cù sciroppu d'agave o zuccheru è rinfriscà.
- Per u burro d'erbe, tagliate l'erba cipollina finamente è schiacciate bè cù u burro, u salinu è l'agliu. Riempite in stampi chjuchi è rinfriscà.
- Aspetta finu à chì u pane è u pumadoru sò pronti.
- Preheat u fornu à 180 gradi. Tagliate a metà i pomodori ciliegia, sguassate i foglie di basilica da i steli è tagliate grossamente. Fritte tuttu cù l'oliu d'aliva, l'agliu è u salinu è u pepite finu à chì a pelle di i pumati si stacca facilmente. Infine, aghjunghje circa 1 cucchiara di sciroppu d'agave è scaccià brevemente. Trasferisce à un pane in u fornu è coccia in u fornu per circa 15 minuti à 180 gradi.
- Tagliate a dadini i scalogni rimanenti è friggeli in una casseruola grande cù l'agliu. Deglaze cù 150 ml di vinu biancu è aghjunghje u pumadoru. Aghjunghjite una tazza di 3/4 di crema è mischjà tuttu bè finu à chì ùn ci sò più pezzi. Staghjone à u gustu cù u salinu, pepite biancu è un pocu sciroppu d'agave o zuccheru.
- Schiuma a crema restante in un schiuma di latte è aghjunghje à a zuppa ghjustu prima di serve. Schiuma tuttu bè di novu cù un blender.
- Pone dui cullizzioni di ognuna di i pumati di u fornu in un platu di zuppa, guarniscenu cù pesto è pinoli è una foglia di basilica. Servite cù u pane cù mantra d'erbe.
