John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 250 g Risu à risotto
- 750 ml Vinu biancu seccu
- 250 ml Brodu di pullastru
- 3 pc Scalotte
- 1 pc Zucchini
- Basil
- 2 pc Denti d'agliu
- 1 manu parmezan
- 3 cidri oliu d'aliva
- 12 pc Gamberetti crudi senza guscio
- 1 pc limone
Instructions
- Tagliate i scalogni è i spicchi d'agliu. Grate a zucchina nantu à a grata grossa, portate u puddastru di pollo à fogghiu è mantene u caldu.
- Imbulighjate i gamberetti cù 1 cucchiara d'oliu è un dente d'agliu picatu, basilica è u zucchero di mità limonu, salinu è pepite. Marinate i gamberoni in questu.
- Intantu, in una padedda grande, antiaderente, saltate e cipolle in 2 tbsp burro. Quandu e cipolle sò trasluzenti, aghjunghje u risu è sudatu finu à trasluzente, remughjendu constantemente. Allora deglaze cù 1/4 litru di vinu biancu. Abbassate a temperatura è cuntinueghja a remughjendu finu à chì u risu hà assorbutu u liquidu. Avà mischjà i zucchini. Pour 1/4 litre di caldo caldu è stirate finu à chì u liquidu hè stata assorbita da u risu. Repetite stu prucessu cù vinu biancu è stock finu à chì u risu hè coccu, ma ferma fermu à u muzzicu. Fold in u parmigianu grattugiatu, u platu deve esse cremosu è grossu.
- Quandu u risotto hè prestu, fritte rapidamente i gamberoni in l'oliu d'aliva. Dispone u risotto nantu à i piatti è sparghje 3 gamberetti per persona sopra. Parmesan se ti piace.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 158kcalGlucidati: 14.8gProtein: 1.6gFat: 5.8g
