John Myers
L'agliu salvaticu hè una di e prime erbe fresche in primavera. Hà un aroma piccante è hè ideale per raffinà parechji platti. Ùn dura micca assai, cusì aduprate rapidamente o congelate.
L'arba aromatica cù e foglie di 20 à 30 centimetri longu è u gustu caratteristicu di l'agliu pò esse usatu in una varietà di modi in a cucina. U pesto à l'agliu salvaticu hè assai populari, ma e foglie pò ancu esse usatu per fà zuppe aromatiche, crema di furmagliu o burro aromatizatu. Cum'è un ingredientu piccante, hè ancu adattatu per parechji altri platti, cum'è quiche o risotto.
Lavate è preparate l'agliu salvaticu
Prima di preparà, prima, sguassate i steli duri, lavate e foglie bè è tagliate in pezzi chjuchi se ne necessariu. Cù platti caldi, cum'è zuppa, salsa di pasta, o risotti, l'agliu salvaticu ùn deve micca troppu caldu è deve esse aghjuntu solu à u platu finitu à a fine o sprinkled sopra frescu prima di serve in modu chì mantene u so aroma. I fiori sò ancu comestibili: sò assai adattati per a guarnizione, per esempiu per insalate.
Ricette per u pesto à l'agliu salvaticu è u burro à l'agliu salvaticu
U pesto à l'agliu salvaticu hè assai faciule da preparà. Per fà questu, mischjà l'arba in parti ugguali cù pinoli - eventualmente noci - è parmigianu frescu grattugiatu è ancu un bon oliu è prucessa cù un blender à una massa fina. Un platu diliziosu pò esse preparatu rapidamente da u pesto è a pasta. U pesto si mantene in a frigorifera per una settimana. Hè ancu preparatu in pocu tempu è un deliziosu snack in pane frescu hè u burro di l'agliu salvaticu: Simply chop the col, misch with butter and sale, and season with a little juice limon if you like.
Cullate l'agliu salvaticu: Solu cun cunniscenza di e piante
L'agliu salvaticu hè in stagione da aprile à u più tardi. In ogni casu, mostra i primi foglie teneri cum'è marzu in parechji boschi. In ogni casu, solu quelli chì ponu distingue l'erba da i so doppii velenosi duveranu cullà.
Conservate l'agliu salvaticu è conserva
Se ùn vulete micca cullà è coglie l'agliu salvaticu stessu in a furesta, u truverete in i mercati settimanali è in i viticultori durante a stagione. In i buttreghi, duvete cumprà solu l'agliu salvaticu senza fiori, perchè appena fiori, e foglie perde u so aroma.
L'aroma tipicu di l'agliu salvaticu sparisce ancu rapidamente in a frigorifera. L'agliu salvaticu frescu deve dunque esse cunsumatu u più prestu pussibule; si mantene solu per un ghjornu o dui se refrigerate. Per almacenà, imbulighjate in carta di cucina umida è mette in u compartment vegetale di a frigorifera. L'arba di primavera pò ancu esse congelata, preferibile in porzioni in sacchetti di congelatore o cum'è burro. Sì avete l'agliu salvaticu sopra, pudete mette in oliu d'aliva. L'oliu d'agliu salvaticu si mantene bè sigillatu per uni pochi di mesi.
Cultivate l'agliu salvaticu in u vostru giardinu
Qualchese chì hà u so giardinu pò facilmente cultivà l'erba piccante. A pianta prefiere i lochi ombreggiati, umidi è a terra chì hè u più riccu di nutrienti pussibule. Una volta piantatu, l'agliu salvaticu di solitu si sparghje relativamente rapidamente è hè un bellu attrazzu in i giardini ombreggiati cù i so fiori bianchi.
L'agliu salvaticu cuntene ingredienti sani
Incidentally, l'agliu salvaticu ùn hè micca solu diliziosu, ma ancu assai sanu: l'erba cuntene assai vitamina C, ferru per a furmazione di sangue, potasio è calciu per l'osse è i denti, è magnesiu per i musculi. Stimula a digestioni è migliurà a circulazione di sangue è u metabolismu. Hè ancu dettu chì aiuta cù l'arteriosclerosi, a pressione alta è i patogeni bacteriali. L'allicina, chì dà à a pianta u so odore d'agliu, hà un effettu antibacterial.
