John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 200 g Risu à risotto
- 150 ml Vinu biancu
- 600 ml Brodu chjaru
- 5 cidri oliu d'aliva
- 75 g Agliu salvaticu frescu
- 1 Cipolla
- 50 g parmezan
- 300 g Asparagus verde
- 12 Scampis
- Pepite da u macinatu
- Salt
- Cuntu
Instructions
- Sbuccia la cipolla e tagliala a dadini. Salte in 1 cucchiara d'oliu d'oliu, aghjunghje u risottu di risottu è sudate un pocu, deglaze cù vinu biancu. Ùn aghjunghje micca u stock finu à chì u risu hà assorbutu u liquidu. Cook per un totale di ca. 30-35 minuti.
- Intantu, lavate l'agliu salvaticu è scuzzulate. Tagliate 50 g a strisce fini. Purée finemente u restu cù 3 cucchiai d'oliu d'oliu. Imbulighjate l'agliu salvaticu purè in u risu. Lavate l'asparagus, tagliate l'estremità di legnu è sbucciate u terzu inferjuri. Terzu asparagus è coccia in acqua calda salata cù un pocu di burro per circa 10 minuti.
- Lavate i scampi è asciugate. Scaldate 1 cucchiara d'oliu in una padedda. Fry the scampis in it for 3-4 minutes, turning, season with pepper.
- Mélanger l'ail sauvage en lamelles et le parmesan dans le risotto, assaisonner encore à votre goût. Eliminate l'asparagus da l'acqua di l'asparagus, disposte nantu à i platti cù u risottu è i gamberetti, guarniscenu cù un pocu parmesan.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 356kcalGlucidati: 26.2gProtein: 5.5gFat: 23.7g
