Tartalete di fragole selvatiche

Separate l'ova - batte u biancu d'ova in neve ferma - versu a fine di l'agitazione aghjunghje a cucchiara di zuccheru à cucchiara è cuntinuà a remughjendu vigorosamente - poi incorpore manualmente i rossi d'ova unu dopu à l'altru cù u bastone di neve - aghjunghje lentamente a farina. un setaccio è chjude cù cura

Stendere a pasta di biscotti nantu à una teglia rivestita di carta da forno è cuoce per circa 10 à 12 minuti à 180 gradi O / U - turnate u biscottu nantu à una teglia rivestita di carta da forno è inumidite a carta da forno inferiore cù acqua fredda è cun cura. sbucciallu - cù stampi di porzione tagliate parti individuali

Imbulighjate a marmellata di mason, u iogurtu è a marmellata di fragole salvatiche inseme bè (di sicuru, sta desserta pò esse fatta ancu cù qualsiasi altra marmellata savurosa) ... poi mischjà a massa di gelatina (vede quì sottu) è infine batte è plegate a crema.

Lasciate a gelatina in polvere in acqua fridda (ATTENZIONE: ùn pigliu micca un pacchettu sanu, ma solu grammi 8. In questu modu, a mistura ferma cremosa è solta è hè sempre abbastanza stabile per i tartlets) poi calà brevemente è dolcemente a gelatina digià gonfia. finu à chì diventa liquidu

Avà aghjunghje à pocu à pocu u vinu di u portu è uni pochi di cucchiai di a crema di fragole salvatiche (vede sopra) - agitate tuttu rapidamente è vigorosamente - sta massa di gelatina hè avà aghjunta à a massa di fragole salvatichi (sopra) è rapidamente sbulicatu di novu - questu modu ùn ci hè micca. lumps perchè a gelatina si combina lentamente cù a crema prima di pudè formate lumps

Immergete i stampi di porzioni in acqua fredda è poi fodete i bordi laterali cù carta di pasticceria (SUGGERIMENTO: u fogliu si attacca megliu à i muri bagnendulu! Se ùn ne avete micca, pudete fà senza, i bordi ùn sò micca veramente. fighjate à a fine cusì liscia) - allora a basa di biscuit hè posta in i moldi - riempie u moldu guasi à a cima cù una mistura di fragole è infine mette a tappa di biscuit in cima.

in modu chì i tartlets ùn piglianu micca l'odore straneru da a frigorifera, mette in un cuntinuu chjusu per almenu 4 ore. Chilled - ALTERNATTIVA: tira nantu à ogni porzione di film

Spingi a torta fora di u muffa è sguassate l'involucro di pasticceria - decorate cù un pezzu di crema, una fragola salvatica è una foglia di melissa è dopu ENJOY ... tastà celeste !!!