U broccoli pò esse utile per prevene è trattà u cancer. In ogni casu, i germogli di broccoli sò assai più efficaci quì, per quessa, i ricercatori di l'Università di Heidelberg ricumandenu di cunsumà i germogli di broccoli si avete cancru.
Broccoli sprouts contra u cancer
I germogli di broccoli ponu esse inclusi in a terapia di u cancer, cum'è cunsigliatu da i circadori di l'Hospital di l'Università di Heidelberg guidati da u prufessore Ingrid Herr. Anu trovu chì i germogli di broccoli cuntenenu una grande quantità di un compostu chì combatte u cancer - sulforaphane - chì (in u cancer pancreatic in vitro) pò ancu tumbà e cellule staminali di u cancer, chì a chimioterapia attualmente utilizata per sta forma di cancru ùn pò micca, cusì u prufessore Herr dice chì e duie terapie. sò cumminati deve esse.
Finu chì una droga hè sviluppata da sulforaphane, Herr cunsiglia, pudete manghjà da 1 à 3 cucchiaini di broccoli freschi di broccoli ogni ghjornu. I sprouts sò assai faciuli di cultivà in casa in un vasu di germogli o una tavola di broccoli.
Broccoli Sprout Powder per u Cancer Pancreatic
Hè cunnisciutu da studii epidemiulogichi chì u risicu di cancru diminuisce s'ellu si manghja regularmente ligumi cruciferi (broccoli, col, ravanelli, ravanelli, crescione, rucola, etc.).
Studi in animali (per esempiu da marzu 2018) mostranu chì i germogli di broccoli ponu ritardà u sviluppu di u cancer di prostata. Se u cancer si verifica, assicuranu chì hè menu aggressivu.
In ghjugnu 2019, i risultati di un studiu clinicu iniziale da u prufissore Herr sò stati publicati ancu in a rivista specializata Investigational New Drugs. I participanti eranu 40 pazienti cun cancru pancreaticu in u stadiu finale inoperabile. Anu ricivutu solu a quimioterapia per scopi palliativi. Inoltre, 29 di i pazienti anu datu 15 capsules di broccoli in polvere (90 mg sulforaphane) ogni ghjornu, mentre chì l'11 restante anu ricevutu una preparazione di placebo. A durata di usu deve esse 1 annu.
Dopu à 3 mesi, tutti i pazienti in u gruppu di broccoli sprouts eranu sempre vivi, in u gruppu placebo, 25 per centu di i participanti avianu digià mortu. Dopu un totale di 6 mesi, u 43 per centu di i pazienti placebo anu mortu è u 25 per centu in u gruppu di broccoli.
U studiu hà dimustratu chì una preparazione puramente erbe fatta da nunda più di i germogli di broccoli puderia almenu allargà a vita di i pazienti chì a medicina cunvinziunali ùn pudia più aiutà. Quantu a sustanza di a pianta puderia travaglià preventivamente o in u casu di cancru chì pò ancu esse trattatu?
Broccoli contr'à u cancer, l'Alzheimer è l'artrite
Finu à avà, u broccoli (u vegetale) è micca i so sprouts sò stati u focu di a scienza. Pò stimulà a furmazione di una sustanza (indole-3-carbinol) in u corpu chì ùn solu impedisce u cancer, ma pò ancu cumbatte u cancer esistenti.
Sulforaphane, citatu sopra, hè un altru compostu di cumbattimentu di u cancer chì pò ancu aiutà à trattà a malatia d'Alzheimer, è ancu di bluccà l'enzimi chì causanu l'artrite.
Broccoli è broccoli sprouts: doppia prutezzione contra u cancer
Tuttavia, in un studiu, una squadra di circadori di l'Università di l'Illinois hà truvatu chì manghjà broccoli in cumbinazione cù germogli di broccoli quasi duppiò l'effetti di a lotta di u cancro di a verdura crucifera.
U prufessore Elizabeth Jeffrey è i so culleghi anu paragunatu i livelli di sangue di sulforaphane di diversi gruppi di teste di l'omi chì i so pranzi cuntenenu o solu germogli di broccoli, broccoli in polvere, o tramindui inseme. I circadori anu truvatu chì solu trè ore dopu à u pastu era cumpletu, quelli participanti chì avianu manghjatu u polveru è i sprouts di broccoli avianu quasi u doppiu di a quantità di a sustanza chì combatte u cancer in u so sangue cà i membri di l'altri dui gruppi sperimentali.
Avemu vistu un aumentu quasi duie volte in l'assorbimentu di sulforaphane dopu avè manghjatu i germogli è a polvera inseme,
disse Jeffrey.
A cumminazzioni di i dui cibi hà purtatu à un assorbimentu più veloce è megliu di l'ingredienti di broccoli. Pudemu detectà i metaboliti currispondenti in u plasma di sangue è in l'urina in e persone di prova cuncernate assai prima è in una cuncentrazione assai più altu ch'è in quelli omi chì sò stati alimentati solu cù u polu o i germogli.
A preparazione curretta di u broccoli hè cruciale
U broccoli, quandu hè preparatu bè, hè un agentu anti-cancer estremamente efficace. Da trè à cinque porzioni à settimana sò digià abbastanza per ottene un effettu,
spiegò u prufessore Jeffery.
In ogni casu, per ottene u benefiziu desideratu da u broccoli, deve esse preparatu in una manera enzyme-friendly. L'enzyme myrosinase in broccoli assicura chì a sustanza di prevenzione di u cancer è antiinflamatoria sulforaphane hè furmatu da una sustanza precursore in u primu locu è pò esse usatu da l'omu.
A cucina impedisce l'attivazione di sulforaphane
Hè digià cunnisciutu da studii precedenti nantu à e proprietà di lotta di u cancer di u broccoli chì l'overcooking u vegetale distrugge finu à u 90 per centu di quelli cumpunenti di broccoli chì ponu cumbatte e cellule cancerose.
A preparazione ideale di broccoli
Siccomu a myrosinase - cum'è tutti l'enzimi - hè sensibile à u calore, u bròcoli hè megliu manghjatu crudu. L'enzyme diventa attivu solu quandu u bròcoli hè finamente picatu, vale à dì masticatu cù cura o tagliatu assai chjucu. Se a myrosinase hè permessa 90 minuti supplementari dopu à chopping, u cuntenutu di sulforaphane in u broccoli aumenta notevolmente (per un fattore di 2.8).
Micca tutti li piace à manghjà u bròcoli crudu, certamenti micca in a quantità necessaria di 500-750 g per ghjornu. Dunque, ci sò altre manere di preparà idealmente u broccoli per gode di u sulforaphane:
U broccoli chopped pò esse steamed brevi (manghjatu cù u liquidu steaming restante) o preparatu in u wok per 2 minuti. You avà manghjà 1 à 3 teaspoons di broccoli sprouts o ancu una insalata di eg B. rucola, cress, ravanelli, o qualchi ravanelli. Siccomu sti ligumi, cum'è u bròcoli, appartene ancu à a famiglia cruciferous, cuntenenu ancu myrosinase - è da u rocket è co. sò assai megliu manghjatu crudu, ponu rimpiazzà a myrosinase chì si perde in u broccoli per u riscaldamentu.
U microonde distrugge l'antioxidanti
Siccomu sulforaphane hè unu di l'antioxidanti è hè cunnisciutu chì i forni di micru riduzzione significativamente u numeru di antioxidanti in l'alimentariu, a preparazione di broccoli in u micru ùn hè micca cunsigliatu.
Cumu cultivà i germogli di broccoli sè stessu?
Ottene una sumente di alta qualità per spuntà, per esempiu B. di Germline. Ricurdativi chì a quantità aumenterà almenu cinque volte durante u prucessu di germinazione. Dunque, cuminciate cù picculi quantità in modu chì pudete manghjà i sprouts freschi è ùn deve micca guardà per troppu longu.
I cosiddetti vetri di sprouts sò ideali per spuntà. Mettite in i vostri graneddi di broccoli, per esempiu B. 2 tbsp, è fate u vetru à a mità di l'acqua. Lasciate i graneddi sughjenu quì per a notte.
U ghjornu dopu, pour l'acqua è mette u vetru in un locu scuru (à 20 à 22 gradi). Lavate e sementi duie volte à ghjornu, scartendu l'acqua spessu.
I sprouts sò pronti à manghjà dopu à trè à cinque ghjorni. Sciacquate bè cù l'acqua di novu prima di cunsumu.
Mettite i sprouts in una insalata, nantu à u pane, in un quark d'erbe, in un smoothie (attenti, cum'è i sprouts sò un pocu piccante!), O in un dip (per esempiu, u nostru dip d'agliu).
Chì preparazioni di broccoli sò cunsigliati?
Sicondu i scientisti, quellu chì preferisce usà una preparazione currispondente invece di broccoli freschi è sprouts di broccoli freschi deve esse assicurati chì cuntene ancu l'enzyme myrosinase - altrimenti i preparazione ùn saria micca particularmente efficace.
Questa enzima hè solu prisenti in broccoli o sulforaphane capsules or powder si i so cuntenuti sò stati pruduciutu à a temperatura sottu à 40 gradi - chì hè u casu, per esempiu, cù u broccoli sprout product Broccoraphan da Deiters. A causa di u prucessu di fabricazione estremamente delicatu à e basse temperature (sottu à 40 gradi), l'enzima myrosinase in broccoraphane ùn hè micca affettata, vale à dì assai attiva è viva. Una dosa di ghjornu furnisce finu à 55 mg di sulforaphane per ghjornu.
A squadra di ricerca di Heidelberg guidata da u prufissore Ingrid Herr hà ancu utilizatu broccoraphane in i so studii, in dosi di 90 mg sulforaphane per ghjornu.
A preparazione sulforaphane extracte di broccoli da a natura efficace cuntene digià u sulforaphane digià attivatu - in una alta dosa di 100 mg per ghjornu.
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