Elizabeth Bailey
Pochutnat si na physalis, známém také jako angrešt kapský nebo andské bobule, se vyplatí v mnoha ohledech: protože physalis má co nabídnout, pokud jde o zdraví. Kromě vysokého obsahu bílkovin, beta-karotenu a vitamínu C poskytuje také důležité minerály, jako je železo.
Sladkokyselé aromatické plody se skrývají za hnědou, papírovou skořápkou (okvětními lístky). Ty je nutné před konzumací odstranit. Angrešt kapský lze v kuchyni využít mnoha způsoby: syrový, sušený nebo vařený jako džem a chutney.
Physalis původně pochází z Jižní Ameriky. Odtud pocházejí i plody, které jsou velké asi jako třešně a které jsou k dostání v našich supermarketech. Kromě zimy: od listopadu do června je hlavním dodavatelem Jižní Afrika. Z čistě botanického hlediska patří rostlina physalis do čeledi hluchavkovitých. Je blízce příbuzný rajčatům. Bylinnému keři physalis se proto daří i v našich zeměpisných šířkách . Místní bobule lze sklízet koncem léta a začátkem podzimu.
Beta karoten pro dobrý zrak
Physalis poskytuje dostatek beta-karotenu. Živina je také známá jako provitamin A, protože tělo dokáže přeměnit beta-karoten na vitamín A. Vitamín A zase zajišťuje, že zrakový proces v očích funguje dobře. Je složkou zrakového pigmentu rodopsinu, který je důležitý pro vidění v noci a za šera.
Lidé trpící nedostatkem vitaminu A si toho často všimnou jako první, protože v noci už tak dobře nevidí. Nedostatečný přísun vitamínu A může mít kromě šerosleposti za následek i zánět rohovky a suché oči. U dětí může být nedostatek zvláště smrtelný a v těžkých případech může vést až ke slepotě.
Protein posiluje svaly
Asi 20 % svalu tvoří bílkoviny. Je důležitým stavebním kamenem pro budování, udržování a opravu svalů. Tělo také potřebuje bílkoviny pro imunitní systém a pro tvorbu hormonů a enzymů. Německá společnost pro výživu doporučuje pro zdravé dospělé denní příjem bílkovin 0.8 gramu na kilogram tělesné hmotnosti – nejlépe ze živočišných i rostlinných zdrojů.
Ve srovnání s jinými druhy ovoce je obsah bílkovin v čerstvém physalis poměrně vysoký, 1.9 gramu na 100 gramů. Stejné množství jablek obsahuje například jen 0.3 gramu. Zejména sportovci mohou těžit z občerstvení Physalis mezi tím. Protože fyzický trénink zvyšuje potřebu bílkovin.
Betakaroten zajišťuje krásnou pleť
Physalis poskytuje hodně beta-karotenu. Tato fytochemikálie je dobrá nejen pro oči. Vitamín A z něj vytvořený je také důležitou živinou pro pokožku. Podporuje dělení buněk a pomáhá pokožce k lepší regeneraci.
Vitamin A je také známý jako antioxidant. To znamená, že dokáže zneškodnit reaktivní částice kyslíku – tzv. volné radikály. Odborníci považují tyto produkty látkové výměny za odpovědné mimo jiné za to, že pokožka stárne.
Vitamin C obsažený v physalis má také antioxidační účinek. Je také důležitý pro tvorbu kolagenu . Protein pojivové tkáně je důležitou součástí pokožky a činí ji hladkou a pružnou
Vitamíny posilují imunitní systém
Každý, kdo jí Physalis, jej může použít k posílení imunitního systému. Umožňuje to vysoký obsah betakarotenu. Tělo si z něj tvoří vitamín A. Zajišťuje, že bariérová funkce buněk sliznice v dýchacím traktu, v gastrointestinálním traktu nebo v močovém traktu zůstane nedotčena. To znesnadňuje vstup patogenů do těla. Kromě toho vitamín A podporuje tvorbu protilátek.
Vitamin C obsažený také v physalis je důležitý pro fungující imunitní systém. Jako lapač radikálů chrání před poškozením buněk a zvyšuje vstřebávání železa z tenkého střeva. Je známo, že vitamín C nechrání před nachlazením, ale může jeho trvání poněkud zkrátit.
Železo posiluje organismus
1.3 miligramu železa je obsaženo ve 100 gramech čerstvého physalis. Tělo si železo nedokáže vyrobit samo, musí ho získávat z potravy. Pro dospělé je doporučený denní příjem železa 10-15 miligramů.
Stopový prvek se podílí na mnoha důležitých metabolických procesech v těle. Je například centrální složkou červeného krevního barviva a podílí se na transportu kyslíku v krvi. Hraje také důležitou roli při zásobování buněk energií, při syntéze DNA (přenašeč genetické informace v těle) a v boji proti infekcím.
Pokud tělu chybí železo, oslabuje to celý organismus. Prvními příznaky jsou například únava a zvýšená náchylnost k infekcím. Při nedostatku železa pracují takzvané scavenger buňky imunitního systému méně aktivně. Navíc se tvoří méně lymfocytů (bílých krvinek) a protilátek.
Znalosti ve zkratce
Physalis – také nazývaný andské bobule – je nejen lahodný. Oranžové plody velikosti třešně také poskytují mnoho přísad, které jsou cenným přínosem pro zdraví. Například jejich vysoký obsah bílkovin z nich dělá dobrý zdroj rostlinných bílkovin.
Physalis obsahuje také hodně betakarotenu. Sekundární rostlinná látka je zdravá v několika ohledech: Jako lapač radikálů chrání před poškozením buněk. Kromě toho si tělo tvoří vitamín A z betakarotenu. To nejen posiluje oči a zrak. Prospívá z něj i kůže a imunitní systém.
Kromě beta-karotenu poskytuje physalis také vitamín C a železo. Oba posilují imunitní systém a pomáhají tělu chránit se před patogeny.
