6zrnný černý chléb

Vzhledem k tomu, že mám vlastní mlýnek na mouku, v současné době hodně experimentuji v kuchyni. Mouka a mouka jsou nyní vždy po ruce a podle druhů obilí se můžete hodně lišit. Takže už nemusím chodit kupovat jídlo od Demetera. A tento chléb byl upečen včera, lidé říkají, že sebechvála smrdí, ale musím říct, že je téměř dokonalý a navíc velmi rychlý na přípravu.

Tekuté ingredience spolu dobře promíchejte, dokud se vše nesmíchá. Odvážíme suché ingredience a přidáme k tekutině. Vše míchejte kuchyňským robotem po dobu 10 minut. Těsto je docela kašovité, ale takhle je to správně.

Těsto vložíme do pekáče vyloženého pečicím papírem, uhladíme a necháme 1.5 hodiny odpočinout. Během této doby může jídlo dobře nabobtnat.

Chléb potřeme vodou a vložíme do studené trouby a zapneme troubu, necháme péct na 170° a pečeme 1 hodinu.

Po hodině pečení chléb vyndejte z formy a pečte dalších 10 minut. Vypněte troubu a chléb pečte 15 minut na zbytkovém teple. Nyní troubu pootevřete, aby mohla uniknout vlhkost. Chléb necháme dalších 15 minut odpočívat při mírně otevřené troubě.

Vyndejte chléb z trouby a nechte zcela vychladnout.