John Myers
Cílem zásadité stravy je uvést acidobazickou rovnováhu do rovnováhy. Zde se dozvíte, co za tím stojí a které potraviny tento koncept doporučuje.
Spousta rostlinných potravin: základní výživa
Všechny tělesné tekutiny obsahují jak kyseliny, tak zásady. Oba vznikají přirozeně metabolickými procesy, ale do těla se dostávají také potravou. Pro podporu zdraví a pohody by podle teorie zásadité výživy měly být ve správném poměru. Jako většina alternativních forem výživy není tento koncept založen na vědeckých poznatcích, ale v praxi je pro mnoho lidí dobrý. Jedním z důvodů je výběr stravy, která je převážně rostlinná.
Proč je důležitá acidobazická rovnováha?
Zatímco žaludek a kůže potřebují ke svému optimálnímu fungování kyselé prostředí, ostatní orgány potřebují zásadité. Celková rovnováha zdravého, vyváženého těla by však měla být „neutrální“ až „mírně zásaditá“. Tělo má zabudováno několik vyrovnávacích mechanismů pro regulaci acidobazické rovnováhy, jako jsou: B. dýchání nebo funkce ledvin.
Zastánci zásadité stravy předpokládají, že tato endogenní regulace funguje jen do té doby, dokud není trvale přetěžována příliš velkým množstvím kyselinotvorných potravin. Takové překyselení v důsledku nevyvážené stravy může vést k civilizačním chorobám typickým jako je obezita, revma, dna, záněty střev, nervozita, nerovnováha a zácpa. Zásaditá strava navíc pomáhá při pálení žáhy, proti pomerančové kůži a podporuje střevní rehabilitaci a hubnutí. V těhotenství je prospěšná i zásaditá strava. Mimochodem, peganská dieta také tvrdí některé stejné zdravotní výhody.
Cílem převážně zásadité stravy je tedy dosažení vyvážené acidobazické rovnováhy tak, aby všechny procesy v těle fungovaly a důležité živiny byly vstřebány a optimálně využity.
Které potraviny se hodí k alkalické dietě?
Podle základního nutričního konceptu by „kyselé“ potraviny měly tvořit jen malou část jídelníčku. Doporučení není větší než třetina. „Kyslé“ neznamená potraviny kyselé chuti, ale ty, které tělo zpracuje na kyseliny.
Základní nutriční věda rozděluje potraviny do kategorií kyselých, zásaditých a neutrálních. Následující přehled vám nabízí základ pro vývoj vlastních zásaditých receptur se zdravými potravinami.
Kyselé potraviny:
Živočišné produkty (maso, ryby, sýry, vejce), výrobky z bílé mouky (rýže, těstoviny, cereálie), polotovary, sladkosti, alkohol
Neutrální potraviny:
Rostlinné oleje, mléko, jogurt, smetana
Alkalické potraviny:
Ovoce, zelenina, salát, brambory, tofu, mandle, semena a většina luštěnin
Hlavně základní výživa – takhle to funguje!
V ideálním případě by poměr měl být ze dvou třetin zásaditý a z jedné třetiny kyselý. To může být buď u každého jídla, nebo v celkové rovnováze – např. B. v týdenním plánu – se zohledňuje základní strava. Pokud je vztah nevyvážený, může být užitečný základní půst. Tak se nazývá detoxikační kúra, při které jsou na jídelníčku po určitou dobu pouze jídla složená z čistě zásaditých potravin. Doporučená doba trvání takové detoxikační diety je 10 dní.
Začít se zásaditou dietou je jednodušší, než si možná myslíte. Mnoho receptů splňuje kritéria nebo je lze snadno upravit. Množství zásadité zeleniny je velmi velké: nechte se inspirovat našimi zeleninovými recepty. Snídaně může být také základní. Mísa ovesných vloček, banánový koktejl nebo ovocný salát s mandlemi vás naladí na celý den.
Následující tipy pomáhají při (převážně) zásadité dietě:
- Ke každému jídlu jezte ovoce a/nebo zeleninu.
- Zvažte maso a ryby „přílohy“.
- Místo těstovin nebo rýže jezte častěji brambory.
- Recepty na smoothie přizpůsobte zásaditým přísadám, jako je pampeliška nebo petržel, okurka nebo sušené fíky (nesířené, neslazené).
