Bella Adams
Hořčice – toto koření zná lidstvo po tisíce let. Pro mnoho národů není hořčičné semínko jen surovinou pro výrobu voňavé a pálivé omáčky, je to živý symbol, který navzdory své malé velikosti vyjadřuje obrovskou sílu. Kromě toho je hořčice známým lékem používaným v lidové i oficiální medicíně, který má spoustu užitečných vlastností. Dnes si o nich povíme!
Složení hořčice
Hořčičná semínka, ze kterých se hořčice vyrábí, obsahují bílkoviny (více než 25 %), tuky a silice. Koření obsahuje enzymy, sliz, glykosidy a vlákninu.
Hořčice také obsahuje mnoho vitamínů: PP, B1, B2, B4, B6, E, D, C, K, P a A, a ten se v ní skladuje déle než šest měsíců.
Tuková složka je zastoupena kyselinou erukovou, linolenovou, olejovou, linolovou a arašídovou. Glykosidy sinalbin a sungrin, které se nacházejí v hořčici, pomáhají léčit kašel a bronchitidu.
Mikro- a makroživiny v hořčici: chlór, draslík, fosfor, hořčík, vápník, sodík, železo, síra, zinek, měď, mangan, molybden a kobalt.
Užitečné vlastnosti hořčice
Hořčice je užitečná pro chuť k jídlu, rozkládá tuky a zlepšuje trávení bílkovinných potravin a zároveň aktivuje metabolismus a zlepšuje slinění. Hořčice je také známá tím, že je prospěšná při hubnutí; jeho schopnost odbourávat tuky vede k tomu, že lidé hubnou nejen konzumací hořčice, ale také tím, že si z ní dělají tělové zábaly a masky.
Hlavní prospěšné vlastnosti hořčice jsou antimikrobiální, protiplísňové a protizánětlivé. Většina mikrobů v žaludku se „bojí“ hořčice. Hořčice má také antioxidační, laxativní a obalující účinek.
Je velmi užitečné jíst hořčici při nachlazení, pomáhá při kašli a laryngitidě a je široce používána jako zahřívací a dráždivý prostředek, který zvyšuje krevní oběh v těle. Při silné a prodloužené rýmě se hořčičný prášek na noc nasype do ponožek a připravují se hořčičné koupele nohou.
Z hořčice se vyrábějí různé náplasti, které se používají při léčbě bronchitidy, revmatismu, zápalu plic, neuralgie a používají se také na ischias, dnu a záněty nervů.
Hořčičný prášek se také používá k mytí mastné pokožky hlavy a posílení vlasů.
Hořčice se široce používá k léčbě kožních onemocnění, jako je psoriáza a neurodermatitida. Toto koření je považováno za afrodiziakum, které dokáže zažehnout „vnitřní oheň“ (stejně jako zázvor) a užívají ho muži při impotenci a ženy při onemocněních dělohy a neplodnosti.
Hořčice je také známá tím, že je prospěšná pro nervový systém; jeho konzumace stimuluje krevní oběh v mozku, zvyšuje inteligenci a zlepšuje paměť.
Hořčice v dietetice a vaření
Tím, že zrychluje metabolismus a odbourává tuk v těle, je hořčice účinným pomocníkem při hubnutí. Ke svému účelu – jako koření – se používá ve vhodné dietě.
Při absenci kontraindikací k použití může být hořčice bezpečně kombinována s různými produkty: maso (drůbež, telecí, vepřové maso, klobása, klobásy, slanina); ryby (řeka a moře); zelenina (brambory, salát); chléb. Používá se jak v čisté formě, tak se přidává do marinád a omáček.
Hořčice v kosmetologii
Hořčice se odedávna používala v lidovém léčitelství v Řecku, Římě a Indii a orientální krásky ji považovaly za elixír věčného mládí. To není překvapivé, protože hořčice urychluje regeneraci buněk, zpomaluje proces stárnutí a má hojení ran, protiplísňové a antivirové vlastnosti.
Masky s hořčicí zlepšují prokrvení, pokožka obličeje i těla po nich vypadá svěžeji, začíná intenzivně dýchat a obnovuje se. Hořčice má také pozitivní vliv na stav vlasů: systematické masky s hořčicí vlasy posílí a aktivují jejich růst, takže váš účes bude prostě neodolatelný!
Při přípravě masek s hořčicí je nutné přísně dodržovat poměry všech složek a dobu aplikace, protože hořčice je především silná léčivá rostlina. Pro aktivaci prospěšných vlastností hořčice a získání krémové hmoty se hořčičný prášek zředí teplou vodou, ale ne vařící vodou (při vysokých teplotách se uvolňují toxické oleje).
Vše o hořčičném oleji
Hořčičný olej je vícesložkový produkt. Obsahuje celou řadu mastných kyselin, z nichž nejužitečnější jsou linolová a linolenová. První patří do skupiny omega-6, druhá je svým účinkem podobná omega-3 kyselinám. Vitamíny rozpustné v tucích A, E a D jsou nezbytné pro zdravou kůži, vlasy, nehty, kosti a správné fungování reprodukčního systému. Vitamíny skupiny B (B3 (PP), B6 a B4) a další vitamíny rozpustné ve vodě (C, K, P) se podílejí na fungování nervového, humorálního, trávicího a krevního systému.
Výhody hořčičného oleje. Obsah celého komplexu užitečných látek určuje široké použití tohoto produktu nejen v potravinářství, ale také v medicíně a kosmetologii. Jako přísada do potravin se hořčičný produkt používá pro širokou škálu onemocnění: diabetes mellitus, zánětlivá onemocnění prostaty, patologické stavy nervového systému, aterosklerotické cévní onemocnění, hormonální poruchy a zánětlivé procesy v oblasti ženských pohlavních orgánů, snížený obsah hemoglobinu, ekzémy a psoriáza. Glykosidy mají zahřívací účinek. Z těchto důvodů se hořčičné oleje používají na pohmožděniny, artritidu, dnu a další onemocnění pohybového aparátu. Olej se také vtírá do vlasových kořínků nebo se přidává do šamponů a masek pro urychlení růstu vlasů a aktivaci vlasových folikulů.
Kontraindikace hořčičného oleje. Tento produkt může způsobit poškození při vnitřním i vnějším použití. Před použitím hořčičného oleje na potírání pokožky a vlasů se ujistěte, že nejste alergičtí na hořčici. K tomu si naneste kapku oleje na zápěstí a sledujte reakci pokožky během dne. Alergie jsou kontraindikací. Vzhledem k možnosti podráždění sliznic se nedoporučuje používat hořčičný olej při gastritidě a peptickém vředu. Lidé trpící srdečními chorobami by měli hořčičný olej užívat opatrně a po konzultaci s lékařem. Ti, kteří jsou obézní, by měli tento produkt přidávat do jídla v omezeném množství, protože je velmi kalorický.
Pravidla pro výběr hořčičného oleje. Vysoce kvalitní hořčičný olej se nejčastěji prodává v tmavých skleněných nebo plastových lahvích. Při výběru byste si měli pečlivě přečíst informace na etiketě a zkontrolovat obsah lahvičky: výrobek by měl být z prvního lisování a může obsahovat sediment; doba použitelnosti je 12 měsíců. V prodeji mohou být šlechtěné i nerafinované odrůdy. Nejčastěji se tento olej nachází v lékárnách. U nás jej můžete zakoupit i v kapslích pro vnitřní užití.
Kontraindikace použití hořčice
Se všemi svými nepochybnými výhodami může hořčice přinést tělu nejen výhody. V přítomnosti určitých onemocnění nebo zánětů může být jeho účinek velmi nebezpečný.
Jídlo jím raději nekořeníte, pokud vám byla diagnostikována: onemocnění nebo ulcerózní léze trávicího traktu; vysoký krevní tlak; onemocnění srdce a cév; zánět ledvin; nebo alergie.
Vzhledem k tomu, že přípravek může silně dráždit jemné sliznice jícnu a žaludku, nedoporučuje se pro malé děti. Kojící matky by také neměly přidávat hořčici do jídla, protože může ovlivnit jak chuť mléka, tak stav trávicího traktu miminka.
Doufáme, že po podrobné analýze vzdáte hold tomuto koření a nezapomenete na pravidla pro jeho použití, výhody a kontraindikace. Hořčice bude pikantním doplňkem vaší každodenní stravy, pomůže vám zhubnout, bojovat proti nachlazení a normalizovat fungování mnoha tělesných systémů. Tak si to užívejte a buďte zdraví!
