Jablečný koláč se skořicovým jablečným koláčem

Těsto:

• Mouku, máslo, sůl prohněteme a s trochou vody (ale velmi málo a opatrně, postupně přidáváme) prohněteme tak, aby vzniklo hladké, elastické křehké těsto.

• Zcela jím vyložte tukem vymazanou koláčovou formu a poté ji dejte do lednice alespoň na 1/2 hodiny, nebo dokud nejsou hotové všechny ostatní potřebné přípravy.

Streusel:

• Mezitím smícháme ořechy, mouku, cukr a skořici a přidáme máslo ve vločkách. Nejprve vyšlehejte ručním mixérem na nejvyšší stupeň, poté přepněte na první stupeň a míchejte, dokud nebude drobenka pěkná a velká. (čím delší, tím větší). Klid taky.

Krytina:

• Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky. Smícháme mouku a skořici a prosijeme na jablka. Vše promíchejte. Poskytnout.

• Předehřejte troubu na 200 °.

Lití:

• Vejce ušlehejte s cukrem do krému a vmíchejte ricottu.

Dokončení:

• Na dno dejte jablka v prášku. Naskládejte něco doprostřed. Navrch nasypte rozinky a polevu rovnoměrně rozprostřete. Nakonec dejte navrch drobenky a dejte do trouby.

• Doba pečení cca. 50-60 minut. Pokud drobenka chytne barvu příliš rychle, přikryjeme alobalem a stáhneme na 180 °.

• Dort necháme dobrou 1 hodinu chladnout. Skvěle však chutná i mírně teplé .............