John Myers
Obsah
show
Složení
- 6 Vejce
- 170 g Cukr
- 1 balíček Vanilkový cukr
- 1 štípnutí Sůl
- 5 lbsp Vařící voda
- 100 g Mouka
- 75 g Potravinářský škrob
- 1 Tsp Prášek na pečení
- 200 g Marcipán
- 500 ml Smetana
- 1 lbsp Cukr
- 1 balíček Želatina
- 300 g jablečné pyré
- 100 g Hořká čokoláda
Instrukce
- Na jablečné a marcipánové tartaletky předehřejte troubu na 170 °C. Oddělte vejce. Žloutky ušleháme s cukrem, vanilkovým cukrem, solí a horkou vodou. Hmota musí být hodně bílá. V jiné míse ušlehejte z bílků tuhý sníh. Do žloutkové směsi vytáhněte bílky. Krátce vmícháme prosátou mouku, kukuřičný škrob a 1 lžičku prášku do pečiva. Dno vyložte pečicím papírem, nalijte těsto a pečte 40 minut.
- Nechte vychladnout a poté rozřízněte vodorovně na tři části. Marcipán rozválejte mezi dvěma potravinářskými fóliemi a vykrájejte 10 koleček. Ze sušenkového základu vykrojte 15 koleček. Smetanu vyšleháme s trochou cukru dotuha. Želatinu rozpustíme podle návodu a přidáme 2/3 smetany a 1/3 do jablečného pyré. Poté navrstvěte do příborníku: sušenku, marcipán, krém, jablečný protlak, sušenku, šlehačku, jablečný omáčku, sušenku a jako poklici marcipán. Pak ochlaďte.
- Na ozdobu rozpustíme ve vodní lázni hořkou čokoládu, nalijeme na malé mřížky na pečící papír a necháme vychladnout.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 275kcalSacharidy: 35.8gProtein: 3.1gTlustý: 13.3g
