John Myers
Úvod: Výživová hodnota hub
Houby jsou často považovány za zeleninu, ale ve skutečnosti jsou to druh hub. Používají se při vaření po staletí a jsou základem mnoha kuchyní po celém světě. Houby jsou také známé pro své četné zdravotní přínosy. Mají nízký obsah kalorií, vysoký obsah živin a mají vlastnosti zvyšující imunitu.
Nízký obsah kalorií, vysoký obsah živin
Houby jsou nízkokalorická potravina bohatá na živiny. Jsou výborným zdrojem vlákniny, bílkovin a řady vitamínů a minerálů. Jeden šálek nakrájených hub obsahuje pouze 15 kalorií, což z něj dělá ideální jídlo pro ty, kteří chtějí zhubnout. Vysoký obsah vlákniny v houbách také pomáhá k tomu, abyste se déle cítili sytí a spokojení.
Bohaté na vitamíny a minerály
Houby jsou bohatým zdrojem základních vitamínů a minerálů. Obsahují vitamín D, který je důležitý pro zdraví kostí a imunitní funkce. Jsou také bohatým zdrojem vitamínů skupiny B, včetně niacinu, riboflavinu a kyseliny pantotenové, které pomáhají podporovat energetický metabolismus. Kromě toho jsou houby dobrým zdrojem minerálů, jako je měď, draslík a selen.
Vlastnosti zvyšující imunitu
Houby obsahují beta-glukany, typ komplexního sacharidu, o kterém se předpokládá, že má vlastnosti na posílení imunity. Beta-glukany pomáhají stimulovat imunitní systém, který může pomoci chránit před infekcemi a nemocemi. Některé studie také naznačují, že houby mohou mít protirakovinné vlastnosti.
Antioxidační a protizánětlivé účinky
Houby obsahují antioxidanty, které pomáhají chránit před oxidativním stresem a poškozením buněk. Jsou také dobrým zdrojem protizánětlivých sloučenin, které mohou pomoci snížit zánět v těle. To může být prospěšné pro osoby s onemocněními, jako je revmatoidní artritida a další zánětlivá onemocnění.
Potenciál pro snížení cholesterolu
Některé studie naznačují, že houby mohou mít potenciál snižovat hladinu cholesterolu. To může být způsobeno přítomností beta-glukanů a dalších sloučenin v houbách, které pomáhají bránit vstřebávání cholesterolu ve střevech. K potvrzení tohoto potenciálního přínosu je zapotřebí další výzkum.
Závěr: Zařazení hub do zdravého jídelníčku
Houby jsou výživné a chutné jídlo, které lze snadno začlenit do zdravého jídelníčku. Mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah živin, což z nich dělá ideální jídlo pro ty, kteří chtějí zhubnout. Mají také řadu zdravotních výhod, včetně vlastností zvyšujících imunitu, antioxidačních a protizánětlivých účinků a potenciálních účinků na snížení cholesterolu.
Reference: Vědecké studie o houbách a zdraví
- Baars J, Kuiper D, van der Meer R. Imunomodulační účinky beta-glukanů: přehled literatury. Funkce jídla. 2014;5(6): 845-856.
- Mattila P, Könkö K, Eurola M a kol. Biologická dostupnost vitaminu D2 z hub u zdravých dospělých s deficitem 25-hydroxyvitaminu D v séru: randomizovaná kontrolovaná studie. Eur J Clin Nutr. 2012;66(9): 965-971.
- Hong SA, Kim K, Nam SJ a kol. Spotřeba hub a riziko rakoviny u žen po menopauze: korejská studie zdraví žen. Int J Cancer. 2019; 145(2): 405-415.
- Jayachandran M, Xiao J, Xu B. Kritický přehled přínosů jedlých hub podporujících zdraví prostřednictvím střevní mikrobioty. Int J Mol Sci. 2017;18(9): 1934.
- Wang Y, Zhang J, Li Y a kol. Protizánětlivé aktivity hub: přehled. Funkce jídla. 2017;8(10): 3754-3765.
