John Myers
Úvod: Íránské dezerty
Íránská kuchyně je známá svými bohatými chutěmi a jedinečnými pokrmy a výjimkou nejsou ani dezerty. I když jsou íránské dezerty často zastíněny slanými pokrmy, nabízejí nádhernou kombinaci sladkých chutí a přísad, které jistě uspokojí každého mlsouna. Od rýžových nákypů až po smažené lívanečky, existuje několik dezertů, které jsou v Íránu oblíbené a užívají si je lidé po celém světě.
Sholeh-zard: sladký rýžový nákyp
Sholeh-zard je tradiční íránský dezert, který se vyrábí z rýže, cukru, růžové vody a šafránu. Rýže se vaří, dokud není měkká, a poté se smíchá s cukrem a šafránem, čímž získá jasně žlutou barvu a výraznou vůni. Do směsi se přidává růžová voda, která jí dodává květinovou chuť, která doplňuje sladkost cukru. Dezert pak dozdobí pistáciemi a mandlemi, které dodají krémovému pudinku křupavou texturu.
Baghlava: vrstvené pečivo s ořechy
Baghlava je sladké pečivo, které se vyrábí z vrstev phyllo těsta a ořechů, obvykle pistácií a mandlí. Vrstvy se potře máslem a pečou, dokud nejsou zlatavě hnědé a křupavé. Jakmile je pečivo upečené, zalije se sirupem vyrobeným z cukru, vody a růžové vody, čímž získá sladkou a květinovou chuť. Baghlava se často podává při zvláštních příležitostech a oslavách, jako jsou svatby a Eid.
Zulbia a Bamieh: sladké lívance
Zulbia a Bamieh jsou smažené lívanečky, které jsou oblíbené v Íránu. Zulbia se vyrábí z těstíčka z mouky, cukru, jogurtu a růžové vody, které se poté tvaruje do spirály a smaží do zlatova. Naproti tomu Bamieh se vyrábí z těsta z mouky, cukru, droždí a jogurtu, které se pak po malých lžících přidává do horkého oleje. Jakmile jsou uvařené, oba lívance jsou namočené v cukrovém sirupu, což jim dává sladkou a lepkavou texturu.
Faloodeh: studený nudlový dezert
Faloodeh je osvěžující dezert, který je jako stvořený pro horké letní dny. Vyrábí se z tenkých rýžových nudlí, které se uvaří a poté smíchají s cukrovým sirupem a růžovou vodou. Směs se poté zmrazí a naseká na tenké proužky, čímž získá jedinečnou texturu podobnou rozbředlému sněhu. Faloodeh se často podává se šťávou z citronu a posypem drcených pistácií.
Závěr: Íránské dezerty jsou vynikající!
Íránské dezerty nabízejí různé sladké příchutě a textury, které zaručeně potěší vaše chuťové pohárky. Od krémových rýžových nákypů po křupavé pečivo a sladké lívanečky – pro každého je tu něco. Ať už si na nich pochutnáváte v Íránu, nebo je zkoušíte doma, tyto dezerty budou určitě hitem každého, kdo miluje sladké.
