John Myers
Obsah
show
Složení
Omáčka:
- 200 g Šunka z černého lesa
- 1 Šalotka
- 20 g Máslo
- 2 lbsp Špaldová mouka
- 150 ml Ryzlink rýnský
- 250 ml Zeleninový vývar
- 150 g Zakysaná smetana
- 1 štípnutí Kořeněná sůl
- 1 štípnutí Česnekový pepř
- 1 štípnutí Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
- 1 štípnutí Cukr
- 1 štípnutí Telly třešňový pepř
Na gratinování:
- 100 g Čerstvě nastrouhaný parmezán
- 20 g Mleté lískové ořechy
Smažené brambory:
- 1 kg Bramborové trojky
- 1 malý Cibule
- 1 lbsp Řepkový olej
- 1 Tsp Kořeněná sůl
- 1 Tsp Česnekový pepř
- Sezónní bylinky
Instrukce
Chřest:
- Nakrájejte spodní třetinu chřestu a oloupejte asi 1 cm. Poté zabalte 3 tyčinky do 2 plátků šunky. Vložte do zapékací mísy.
Předehřejte troubu na 200 stupňů!
- Poté oloupejte a nakrájejte šalotku nadrobno. V malém hrnci rozpustíme máslo a orestujeme v něm šalotku. Poté vmícháme mouku a zalijeme bílým vínem! Krátce přivedeme k varu a přidáme zeleninový vývar a Schman. Dochuťte solí, česnekovým pepřem, muškátovým oříškem, cukrem a pepřem. Přelijeme chřestem a posypeme parmazánem a lískovými oříšky! Poté pečte v troubě 20-25 minut! Viz. níže!
Brambory:
- Brambory očistíme, nakrájíme na tenké plátky a opláchneme studenou vodou. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Měl jsem brambory z Actyfry. Brambory a cibuli smícháme s olejem, česnekovým pepřem, ochucenou solí a bylinkami a pečeme v Actyfry 20 minut. V troubě horkovzdušnou vodou na plechu vyloženém pečicím papírem s chřestem 20-25 minut. Otoč se mezi tím!
- Sloužit!
Výživa
Porce: 100gKalorie: 90kcalSacharidy: 7.7gProtein: 3.9gTlustý: 4.4g
