John Myers
Obsah
show
Složení
- 400 g Pšeničná mouka typ 550
- 100 g Žitná mouka typ 1150
- 10 g Droždí čerstvé
- 14 g Sůl
- 350 ml voda
- 1 lbsp Olivový olej
- 8 plátky Slanina
- 1 Červená cibule
- 1 lbsp Balzámový ocet
Instrukce
- Slaninu nakrájíme na jemné nudličky a orestujeme na olivovém oleji, dokud nezíská barvu, poté přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a smažíme do zesklovatění. Přidejte ocet a promíchejte, odstavte z ohně, dobře promíchejte, aby se opečené hmoty rozpustily ze dna pánve. Dejte do lednice.
- Oba druhy mouky smícháme se solí a sítem, droždí rozpustíme ve vodě. K mouce přidáme kvasnicovou vodu a vypracujeme hladké těsto. Do těsta přidejte směs slaniny a cibule a dobře prohněťte. Přikryjeme a necháme na teplém místě hodinu kynout.
- Těsto rozdělte na 2 části a vytvarujte bagety nebo malé válečky. Položte na plech pokrytý pečicím papírem. Samozřejmě s malým odstupem. Přikryjeme a necháme ještě půl hodiny kynout.
- Bagetu potřete trochou vody, párkrát do ní nakrájejte a pečte na 200°C horní/spodní ohřev asi 20-30 minut.
- Nejlepší je nechat trochu vychladnout a podávat s olivovým olejem a solí, případně s lahodným bylinkovým dipem. Moji kolegové z vaření vždy dělají dip s paprikou a sušenými rajčaty.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 60kcalSacharidy: 0.8gProtein: 0.9gTlustý: 5.9g
