John Myers
Obsah
show
Složení
Pro Kormu:
- 1 kilogram jehněčí
- 100 g Mandle blanšírovaly
- 4 kus Kardamon
- 18 kus Kardamom zelený
- 24 kus Křenky
- 24 kus Černý pepř
- 8 čajová lžička Koriandrový prášek
- 250 g Cibule
- 1 čajová lžička Sůl
- 1,5 lžíce Česneková pasta
- 1 lžíce Čerstvý česnek
- 250 Mililitrů Jogurt
- 2 čajová lžička chilli
- 100 Mililitrů Olej
- 1 čajová lžička Cukr
Rýže jako příloha
- 500 g Rýže
- 1 litr voda
- 1 Špička nože Sůl
- 6 kus Křenky
Na carpaccio:
- 3 kus Červená řepa
- 2 kus Citróny
- 1 Špička nože Sůl
- 1 čajová lžička Cukr
Pro naana:
- 250 Mililitrů Mléko
- 2 lžíce Droždí čerstvé
- 200 Mililitrů Olej
- 6 čajová lžička Cukr
- 2 čajová lžička Prášek na pečení
Instrukce
Korma
- Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji do světle hnědé barvy. Poté vyndejte a nechte vychladnout. Nyní přidejte do oleje všechno koření kromě cukru a přidejte trochu vody, aby se masala nepřipálila. Položte maso s kořením a vše dobře promíchejte. Nyní chvíli smažte a poté přidejte 2-3 sklenice vody. Poté vychladlou cibuli smícháme s jogurtem a přidáme k masu. Poté vše vařte dvě a půl hodiny, dokud maso nezměkne. Nakonec přidáme cukr a mandle a necháme krátce povařit na mírném plameni.
rýže
- Rýži omyjeme a na prudkém plameni přivedeme k varu v osolené vodě s hřebíčkem. Poté vařte na nejnižším plameni asi 15 minut, dokud rýže nevsákne zbylou vodu.
Carpaccio
- Červenou řepu vaříme ve vodě přikryté asi 1 hodinu a poté necháme zcela vychladnout. Uvařenou červenou řepu oloupeme a poté nakrájíme na tenké plátky. Dochuťte podle chuti citronovou šťávou, cukrem a solí.
Naan
- Všechny ingredience smícháme, vypracujeme těsto a necháme 2-3 hodiny odpočívat při pokojové teplotě. Poté vytvarujte malé placky a pečte je v troubě na 180 stupňů asi 10 minut.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 185kcalSacharidy: 14.5gProtein: 7.4gTlustý: 10.8g
