John Myers
Obsah
show
Složení
Pečený vepřový řízek
- 100 g Panko strouhanka nebo konvenční strouhanka
- 1 lbsp Olej
- 2 Disky Vepřový řízek
- 1 Tsp Sůl
- Pepř
- 1 lbsp Mouka
- 1 Vejce
Na kořenící tekutinu
- 2 lbsp Mirin (sladké rýžové víno)
- 250 ml Dashi (japonský rybí vývar)
- 2 lbsp Saké
- 2 lbsp Sójová omáčka
- 2 Tsp hnědý cukr
Skládání katsudonu dohromady
- 1 Cibule
- 2 Vejce
- 100 g Zlomená jasmínová rýže
- 0,5 chomáč Petržel
Instrukce
příprava
- Na pánvi na středním plameni opečte panko strouhanku s olejem do zlatova. Cibuli oloupeme, nakrájíme na poloviny a nakrájíme na půlkolečka. Petržel a nať nasekáme nadrobno.
Pečené vepřové maso
- Na vrchní části vepřového řízku co nejlépe oddělte tuk a vršek řízku několikrát lehce poškrábejte. Poté maso naklepejte paličkou na maso, ale poté jej rukou zatlačte zpět do původního tvaru. Dochutíme z obou stran solí a pepřem. Poté z obou stran poprášíme moukou. V malé misce rozmícháme vejce a nejprve v něm otočíme vepřový řízek a poté v předem opečené panko strouhance. Poté řízek vložíme do trouby na 20 minut na 200 stupňů.
Kořenící tekutina
- Do mísy dejte mirin, saké, sójovou omáčku, dashi a cukr a promíchejte.
Skládání katsudonu dohromady
- Rýži uvaříme podle návodu na obalu. Vepřové maso vyndáme z trouby a nakrájíme na nudličky. Na pánvi zahřejte kořenící tekutinu a přidejte kolečka cibule. Nechte vařit 4-5 minut. Maso pak opatrně vložíme do kořenící tekutiny, aby na něm plavalo. Rozšlehejte dvě vejce jednotlivě a po jednom naneste na vepřový řízek. Nyní pánev uzavřete pokličkou a vařte několik minut, dokud vejce nedosáhne požadované konzistence. Poté dvě misky naplníme rýží. Každou s cibulí zalijte polovinou kořenící tekutiny. Navrch položíme obalovaný vepřový řízek s vejcem a ozdobíme petrželkou. Chuť k jídlu!
Výživa
Porce: 100gKalorie: 81kcalSacharidy: 20g
