John Myers
Obsah
show
Složení
Drobené těsto
- 225 g Mouka
- 175 g Máslo
- 85 g Cukr
- 1 štípnutí Sůl
- 1 čajová lžička Mletá skořice
Jablečná náplň
- 500 g Jablečné klínky
- 100 g Cukr
- 1 čajová lžička Mletá skořice
- 3 kus Křenky
- 100 ml voda
- 1,5 lžíce Bramborová mouka
Vrstva mandlí a karamelu
- 100 g Nasekané mandle
- 100 g Máslo
- 100 g Cukr
- 150 g mascarpone
- 1 čajová lžička Mletá skořice
Citronová poleva
- 1 kus Citron čerstvý
- 200 g Práškový cukr
Instrukce
Drobené těsto
- Máslo necháme rozpustit a společně s moukou, cukrem, solí a skořicí vypracujeme drobivé těsto. Formu na dort (30 cm) vymažte tukem a vložte do ní pruh pečícího papíru tak, aby jeden konec koukal přes okraj.
- Tři čtvrtiny drobenkového těsta nalijte do formy a rovnoměrně rozdělte. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 15-20 minut. Zbytek těsta opět promícháme s trochou mouky a vzniklou drobenku pečeme na plechu asi 10 minut. Necháme vychladnout.
Jablečná vrstva
- Měsíčky jablek přivedeme k varu s cukrem, skořicí a hřebíčkem. Bramborovou mouku rozmícháme ve vodě a přidáme k vroucím jablkům. Dobře promíchejte. Odstraňte hřebíček a nechte náplň vychladnout.
Vrstva mandlí a karamelu
- Mandle orestujte na pánvi bez tuku, odstavte a nechte vychladnout.
- V hrnci rozehřejte cukr a máslo a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Jakmile si všimnete světle hnědé barvy, přidejte skořici a mascarpone a důkladně promíchejte. Nakonec vmícháme mandle.
Citronová poleva
- Vymačkejte citron a lžíci přidejte do moučkového cukru a promíchejte. Jakmile dosáhnete požadované konzistence, přestaňte přidávat šťávu.
Cíl
- Nyní nejprve rozprostřete jablečnou směs na drobenkový základ a poté zalijte karamelem. Navrch rozprostřete zvlášť upečený drobeneček a polijte citronovou polevou.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 427kcalSacharidy: 50.1gProtein: 3.8gTlustý: 23.4g
