John Myers
Obsah
show
Složení
Maso:
- 400 g Hovězí filet
- 4 lbsp arašídový olej
- 3 lbsp Sójová omáčka
- 5 lbsp Saké
Zelenina:
- 10 g Houby Mu Err - sušené
- 150 g Paprika - barevná
- 50 g Mrkev
- 50 g Jarní cibulka
- 50 g Pórek
- 50 g Okurka
- 30 g Kešu ořechy čerstvé
- 100 g Bambusové výhonky v konzervě
- 1 lbsp Horké chilli vločky
- 2 lbsp Sójová omáčka
- 2 lbsp Saké
- 2 lbsp Prášek pět koření
- Škrob na maso a omáčku
- Arašídový olej na smažení masa
Instrukce
Maso:
- Filet nakrájejte na malé plátky o tloušťce 2 - 3 mm. Z arašídového oleje, sójové omáčky a saké smícháme marinádu, položíme do ní maso a necháme louhovat. (doporučuje se začít brzy, pokud se má připravovat večer),
Zelenina:
- Mu Err namočte houby do horké vody a nechte nabobtnat. Papriky omyjeme, osušíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kousky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké plátky o velikosti sousta. Jarní cibulky očistíme, nakrájíme na podlouhlé, šikmé kousky. Očistěte, omyjte a nakrájejte pórek. Okurku omyjeme, nakrájíme i se slupkou na krátké proužky. Bambusové výhonky sceďte. Nabobtnalé houby zbavíme stopky a nakrájíme na malé kousky.
Dokončení:
- Předehřejte troubu na 50 °. Rozložte velkou utěrku a dobře ji zakryjte kukuřičným škrobem. Vyjměte tenké plátky masa z marinády, volně je rozložte na škrob a posypte škrobem. Ve woku rozehřejeme asi 1 cm arašídového oleje a po částech opečeme poprášené maso. Uchovávejte teplé na plechu v troubě.
- Nalijte 2/3 oleje, který zbyl ve woku z smažení a vhoďte do něj všechnu zeleninu, dokud nebude pevná na skus. Mezitím přidejte zbytek masové marinády, další sójovou omáčku, saké, případně trochu vody z hub, chilli vločky a kešu oříšky a promíchejte s nimi. Před podáváním vmícháme trochu kukuřičného škrobu rozmíchaného ve studené vodě, aby zelenina získala krémovou konzistenci. Podle chuti dochuťte práškem koření.
- Do doby přípravy zahrňte podávanou rýži. Můj tip ..... uvař rýži nejdříve podle návodu na obalu a dej do postele, aby se zahřála ........ ;-), pak nemáš žádný stres, protože všechno ostatní musí být připraveno v rychlém sledu ..........
