John Myers
Obsah
show
Složení
- 1 Pc. Filet z hovězího středového kusu
- 50 ml bílé víno
- 50 ml Portské víno
- 50 ml Máslo
- 1 Pc. Zelí
- 1 chomáč Tymián
- 1 výstřel Balzámový ocet
- 2 lbsp Zakysaná smetana
- Sůl
- Pepř
- 1 štípnutí Cukr
- 50 ml Balzámový ocet
- 50 ml Dýňový olej
- 50 ml Olivový olej
- 1 Miska na vodu Řeřicha Mizuna
- 200 g Moučné brambory
- 200 g Máslo
- 2 lbsp Mléko
- Sůl
- Pepř
Instrukce
- Hovězí řízek osolíme a opečeme na pánvi s olivovým olejem. Poté dopečte v troubě na 100 stupňů.
- V pánvi zredukujte bílé víno a portské víno s trochou soli, pepře a cukru. Když se zredukuje asi na 1/3, přidáme těsně před podáváním máslo na zahuštění.
- Brambory oloupeme a nakrájíme a uvaříme. Hotové rozmačkáme a smícháme se stejným množstvím másla. Přidejte trochu mléka a dochuťte.
- Špicaté zelí nastrouháme na kráječi na zeleninu. Připravte si salát se solí, pepřem, cukrem, tymiánem, zakysanou smetanou, balzamikovým octem a oleji. Řeřichu očistíme a dáme stranou.
- Hovězí řízek podélně nakrájejte na tenké plátky, zelný salát srolujte a položte doprostřed talíře. Navrch navršte řeřichu, pyré urovnejte vedle rolády. Omáčku rozetřete kolem dokola.
- Obrazová práva: Wiesegenuss
Výživa
Porce: 100gKalorie: 381kcalSacharidy: 5.8gProtein: 1.1gTlustý: 38.6g
