John Myers
Obsah
show
Složení
Hovězí:
- 250 g Steak hip
- 1 lbsp Sladká sojová omáčka
- 1 lbsp Sójová omáčka
- 1 lbsp rýžové víno (saké)
- 3 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
- 3 velké štípnutí Barevný pepř z mlýna
Zelenina:
- 100 g Čerstvý ananas
- 0,5 Červená paprika cca. 100 g
- 0,5 Zelená paprika cca. 100 g
- 0,5 Žlutý pepř cca. 100 g
- 1 Cibule cca. 100 g
- 100 g Jarní cibulky
- 1 malá plechovka Bambusové výhonky/proužky cca. 140 g
- 2 Stroužky česneku
- 1 Červená chilli paprička
- 1 kus Zázvor velikosti vlašského ořechu
Stužkové nudle:
- 150 g Tagliatelle
- 1 Tsp Sůl
- 1 lbsp Slunečnicový olej
Hovězí maso se zeleninou a stuhovými nudlemi ve woku:
- 2 lbsp Slunečnicový olej
- 200 ml Hovězí vývar (1 lžička instantní) + zbývající marináda
- 150 ml Kokosové mléko
- 1 Tsp Jemný kari prášek
- 1 Tsp 5 koření v prášku
- 1 Tsp Rybí omáčka
- 3 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
- 3 velké štípnutí Barevný pepř z mlýna
- 1 lbsp Tapiokový škrob
Instrukce
- Hovězí maso (steakové boky) omyjeme, osušíme kuchyňským papírem, nakrájíme nejprve na plátky a poté na nudličky. Marinujte hovězí nudličky se sladkou sójovou omáčkou (1 polévková lžíce), sójovou omáčkou (1 polévková lžíce), rýžovým vínem (saké) (1 polévková lžíce), hrubou mořskou solí z mlýnku (3 velké špetky) a barevným pepřem z mlýnku (3 velké špetky ) asi 30 minut. Mezitím si připravte zeleninu a těstoviny. Ananas oloupejte/očistěte a nakrájejte na kostky. Papriky očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kosočtverce. Cibuli oloupeme a rozčtvrtíme a nakrájíme na měsíčky/sestavíme. Jarní cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme šikmo na kousky (cca 3 cm dlouhé). Bambusové výhonky (proužky) sceďte a dobře sceďte. Oloupejte a najemno nakrájejte stroužky česneku a zázvor. Jádro chilli papričky očistíme/omyjeme a nakrájíme najemno. Stuhové nudle (150 g) uvaříme v osolené vodě (1 lžička soli) podle návodu na obalu, scedíme přes kuchyňské síto, vrátíme do rozpáleného hrnce a vmícháme slunečnicový olej (1 lžička), aby se nesrazily. držet pohromadě. Ve woku rozpálíme slunečnicový olej (2 lžíce), marinované nudličky hovězího masa vyjmeme z marinády, po částech orestujeme / restujeme a posouváme k okraji woku. Nyní postupně přidejte zeleninu (cibuli na kolečka + kostičky stroužku česneku + kostky chilli papričky + kostičky zázvoru, bambusové výhonky, diamanty červené + zelené + žluté papriky, kousky jarní cibulky a kostky ananasu) a orestujte / orestujte. Deglazujeme / nalijeme na hovězí vývar (200 ml) a kokosové mléko (150 ml). Ochuťte jemným kari (1 lžička), 5 kořením v prášku (1 lžička), rybí omáčkou (1 lžička), hrubozrnnou mořskou solí z mlýnku (3 velké špetky) a barevným pepřem z mlýnku (3 velké špetky) a zakryjte asi 15 minut dusit / nechat dusit. Tapiokový škrob (1 polévková lžíce) smícháme s trochou studené vody, vmícháme do woku a necháme vše trochu zhoustnout. Přidáme / vložíme nudle se stuhou, prohřejeme a podáváme hovězí maso se zeleninou a nudlemi. K tomu mohou stačit hůlky.
