John Myers
Obsah
show
Složení
Kešu majonéza:
- 100 g Čisté kešu máslo
- 50 ml voda
- 3 lbsp Olivový olej
- 1 lbsp Jablečný ocet
- 1 Pc. Stroužky česneku
- 0,5 Pc. Bio citronová kůra
- 1 Pr Sůl
Tatarák z červené řepy:
- 2 Pc. Jarní cibulka čerstvá, nakrájená
- Olivový olej
- 500 g Červená řepa
- 1 Tsp Nakrájené kapary
- 1 lbsp Jablečný ocet
- 1 Tsp Javorový sirup
- 1 Tsp dijonská hořčice
- 0,5 Tsp Stolní křen
- 1 Tsp Sůl
- Černý pepř z mlýna
Instrukce
- Červenou řepu pečeme v celku i se skořápkou na plechu vyloženém pečicím papírem 45 až 50 minut na střední mřížce. Jsou hotové, když je snadné propíchnout vidličku. (Pokud máte málo času, můžete použít i předvařenou, vakuově uzavřenou červenou řepu.)
- Kešu máslo spolu s ostatními ingrediencemi na majonézu rozmixujeme v kuchyňském robotu na jemný krém.
- Červenou řepu vyndáme z trouby a necháme krátce vychladnout. Poté (nejlépe v gumových rukavicích) odstraňte slupku a červenou řepu nakrájejte najemno.
- Na pánvi na 1 lžíci olivového oleje orestujte jarní cibulku po dobu 2 minut. Vmícháme do červené řepy spolu s nakrájenými kapary. V hrnečku rozmícháme 2 lžíce olivového oleje, jablečný ocet, javorový sirup, hořčici, stolní křen, sůl a čerstvě mletý černý pepř dohladka a smícháme s červenou řepou.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 85kcalSacharidy: 14.3gProtein: 1.4gTlustý: 2.4g
