Černý lesní koláč

Formu 26 na dně vyložte pečicím papírem. Hranu nemažte !!

Vejce s horkou vodou, cukrem, vanilkovým cukrem a solí rozmícháme v kuchyňském robotu na hustou, krémovou hmotu (alespoň 10 minut). Mouku, kukuřičný škrob, kakao a prášek do pečiva smícháme, prosejeme a opatrně metličkou vmícháme do vaječné směsi. Těsto nalijte do připravené formy. Nyní těsto opatrně rozetřeme po okraji pomocí těsta, piškot bude na povrchu o něco rovnoměrnější. Formu vložíme do trouby: horní + spodní ohřev cca. 175 °C - 35 min. Piškot necháme 5 minut odpočívat ve formě, poté položíme na mřížku a necháme zcela vychladnout.

Višně scedíme a šťávu zachytíme. Na ozdobu si odložte 12 třešní. Šťávu s polevou připravíme podle návodu na obalu, vmícháme třešně a dochutíme kirsch. Smetanu ušleháme s cukrem, stabilizátorem smetany a instantní želatinou dotuha. Nakonec vmíchejte kirsch.

Vychladlý dortový základ rozkrojte na 3 díly – nejlépe to uděláte zubatým nožem. Položte základ na dortový talíř a připevněte jej dortovým kroužkem. Základ namočíme kirsch a navrch rozetřeme třešňovou směs, třešně zalijeme třetinou krému a uhladíme. 2. Položte na něj podlahu. Navrch rozetřeme druhou třetinu krému a také uhladíme. Nyní položte navrch poslední patro a zakryjte zbytkem smetany, nechte 1-2 hodiny chladit.

Vyjmeme dortový prsten, zbytek smetany ušleháme dotuha (případně s 1 ztužovačem smetany) a polovinou tence potřeme dort kolem dokola. Zbytek krému dejte do sáčku a posypte dort tečkami, navrch dejte třešničku a dort ozdobte čokoládovou polevou.