Černá rýže v salátu – takto používáte tmavá zrna

Černá rýže není jen poutačem v salátu. Rýže je zdravá a má jedinečnou chuť. Máme pro vás pár nápadů, jak využít černá zrnka do salátu.

Černá rýže – pro zvláštní nádech salátu

Černá rýže se od svého bílého protějšku liší v mnoha ohledech.

• Rýže vděčí za svou barvu rostlinným pigmentům známým jako antokyany. Tato barviva dodávají například i borůvkám jejich tmavou barvu.
• Bílá rýže se loupe a mele. To znamená, že se odstraní nejen plevy, ale také stříbřitá kůže a semenáč.
• Jinak tomu není ani u černé rýže. Obiloviny proto přinášejí více zdravých složek, jako jsou bílkoviny nebo železo a jsou bohaté na vlákninu.
• Zrna mají lehce oříškovou chuť a jsou více al dente než bílá rýže. Také černou rýži musíte vařit déle. Vaření černé rýže trvá minimálně tři čtvrtě hodiny.

Nápady na salát z černé rýže

Tmavá zrna lze v salátu kombinovat s mnoha přísadami.

• Spolu s míchaným zeleným salátem, avokádem, cibulí, slunečnicovými semínky a vinaigrettou z olivového oleje, balzamikového octa a trochy citronové šťávy vykouzlíte chutný salát.
• Kombinace sladkého manga, malých cherry rajčátek a pár pražených kešu oříšků dokonale ladí s jemně oříškovou chutí černé rýže.
• Pokud se nechcete obejít bez masa, podávejte salát z vařeného hovězího masa nakrájeného na nudličky, cibule, papriky a černé rýže.