Emma Miller
Čajová houba je nápoj, který vzniká symbiózou kvasinek a bakterií. Předpokládá se, že pochází z Číny. Čajová houba byla velmi oblíbená jako osvěžující nápoj.
Co je čajová houba a proč je užitečná?
Jak jsme již řekli, čajová houba je symbiózou kvasinek a bakterií, na jejím základě se připravuje „čajový kvas“. Takový nápoj milují zejména příznivci lidové medicíny - věří se, že má příznivý vliv na činnost gastrointestinálního traktu. Kromě toho se čajová houba poměrně nedávno stala módním nápojem „Kombucha“. Přidává se do něj ovoce, bobule a zelenina a vyrábí se na bázi zeleného nebo červeného čaje.
Obecně je čajová houba považována za téměř „kouzelnou pilulku“ na mnoho nemocí a za dobré tonikum, ale lékaři ji stále nedoporučují pravidelně užívat jako lék.
Jak pěstovat čajové houby doma
- uvařte silný čaj – do 0.5 vody zalijte 5-6 lžic záparu a 5-7 lžic cukru;
- trvat na tom po dobu 15-20 minut;
- sceďte a ochlaďte nápoj;
- Nalijte ji do velké nádoby a přikryjte kouskem gázy nebo bavlněné látky;
- Skladujte na teplém místě při teplotě 20-23°C.
Můžete také připravit čajové houby s přísadami – po přecezení nápoje je třeba nalít bobule nebo ovoce a rozložit do sklenic. Buďte opatrní – nechte 5-7 od okraje pro volný proces kvašení. Dále je třeba nápoj pevně uzavřít a nechat 2-3 dny při pokojové teplotě.
Jak dlouho čajovník roste a jak se o něj starat
Čajová houba roste asi dva týdny, než začne ze sklenice vycházet octový zápach. Pokud si toho všimnete, znamená to, že fermentace probíhá dobře. Po dalším týdnu uvidíte na povrchu houby film – když dosáhne tloušťky 1–2 cm, veškerou tekutinu ve sklenici vyměňte za studený čaj. V tomto případě je důležité být opatrný - jakékoli poškození houby vede k její smrti.
Při péči o houbu dodržujte několik jednoduchých pravidel:
- Uchovávejte pouze v nádobě o objemu nejméně 2 litry;
- Neuchovávejte v průvanu, chladu a slunečním světle;
- Nesypte cukr a čaj na tělo houby;
- Houbu pravidelně omývejte v čisté vodě;
- Vodu pravidelně vyměňujte.
Někdy se stane, že postup pěstování houby nejde podle plánu, pak vyvstává otázka: „Jak zachránit čajovou houbu, pokud se utopila? V takovém případě byste měli věnovat pozornost tomu, zda čajová houba po výměně tekutiny vykynula. Má tři dny na to, aby kynula, pokud po té době nevstane – pak je zle. Mohou to mít tři důvody:
- Houbu jste opláchli vodou z kohoutku, ledovou vodou nebo vroucí vodou;
- příliš dlouho bez výměny infuze nebo odebrání špinavé nádoby;
- Nedodrželi jste teplotní režim.
Zkušení majitelé čajových hub říkají, že se mohou utopit kvůli nesprávnému oddělení.
Jaká část by měla být oddělena od čajové houby - pravidla oddělení
V procesu pěstování čajové houby je důležité vybrat správný okamžik, kdy lze „medúzu“ oddělit. To by mělo být provedeno, když houba vyroste na 8–9 cm a zabere většinu nádoby a na vrcholu „medúzy“ se objeví film a začne se odlupovat.
To je, když je čajová houba připravena k oddělení. Není to těžké - musíte vzít extrémní vrchol houby a začít oddělovat vrstvy. Jakmile to uděláte, ponechte spodní vrstvu (ze které jste se oddělili) ve sklenici a vložte druhou (horní) vrstvu do sklenice s roztokem čajového cukru.
Řezání, trhání nebo násilné rozvrstvení čajové houby není povoleno, protože takový zásah do růstu „medúzy“ může vést ke smrti houby.
