Emma Miller
Cibule je velmi oblíbeným produktem ukrajinské kuchyně a neobejde se bez ní žádné jídlo. Proces jejich loupání a krájení ale přináší utrpení mnoha kuchařům. Jde o to, že cibule obsahuje látku produkující slzy zvanou slzotvorná látka. Abyste při krájení zeleniny neplakali, používá se několik triků.
Studená voda
Voda je nejjednodušší a nejlevnější způsob, jak se zbavit slzotvorných vlastností cibule, protože rozpouští slzotvorné látky. Nakrájejte cibuli na několik velkých kusů a vložte ji do misky se studenou vodou. A při krájení zeleniny pravidelně namáčejte nůž ve studené vodě. Všimnete si, že je mnohem jednodušší krájet cibuli tímto způsobem.
Vařící voda
Opačný, ale stejně účinný způsob je vložit cibuli na pár minut do vroucí vody. Cibuli můžete krájet i vedle vařící vody – její pára rozhání slzy cibule.
Ocet
Prkénko, na které krájíte cibuli, potřete octem. Ocet neutralizuje výpary cibule, které způsobují slzení.
Sůl
Kromě octa lze desku posypat i hrubozrnnou solí. Sůl nasákne cibulovou šťávu a nebude vás bolet oči.
Dejte si do úst vodu
Tento zábavný tip opravdu pomůže mnoha kuchařům. Stačí nalít vodu do úst, dokud nedokončíte krájení cibule.
Petržel nebo žvýkačka
Další zábavná metoda, která opravdu pomáhá usnadnit krájení cibule. Při krájení cibule žvýkejte žvýkačku nebo snítku petrželky a zelenina vás přestane štípat v očích.
