Emma Miller
Nakládané okurky lze snadno vyrobit, ale snadno zničit. Někdy se mnozí z nás potýkají s problémem a neví, co dělat, když jsou okurky přesolené. Ukazuje se, že vše je velmi jednoduché. Zavařeniny je možné a nutné šetřit, kyselé okurky rozhodně nevyhazujte.
Co dělat, když jsou okurky příliš slané – tipy
Okurky velmi rychle absorbují sůl, a proto se takový problém vyskytuje často. Ale ne všechny ženy v domácnosti vědí, že okurky se také rychle vzdají veškeré soli, pokud je správně „oživíte“.
Jedním z nejzřejmějších a nejjednodušších tipů, jak ušetřit přesolené okurky, je jednoduše je použít do jídel, kde se bude sůl navíc hodit. Můžete například udělat „Olivier“ a jednoduše nesolit všechny ostatní ingredience a okurky se o sůl „podělí“ a salát nezkazí.
Pokud je však okurek příliš mnoho, zkušené hostesky radí vyměnit lák. Stačí vypustit lák a naplnit okurky novým. Chcete-li to provést, přidejte do vařené vody všechna koření, kromě soli, jen pár dní okurky dodají vodě přebytečnou sůl. Je však třeba si uvědomit, že takové okurky by měly být skladovány co nejméně, protože mohou rychle kvasit. Pokud chcete z okurek rychleji odstranit přebytečnou sůl, před zalitím novým lákem z nich odřízněte okraje.
Jak opravit nakládané okurky – babiččiny recepty
Sladký lák může zachránit i velmi přesolené okurky. Asi 3 lžíce cukru rozpustíme ve studené vodě, slijeme starý lák z okurek a zalijeme sladkou vodou. Za 1-2 dny bude přebytečná sůl pryč a okurky budou opět chutné.
Hospodyňky také radí šetřit přesolené okurky octem. K tomu udělejte marinádu s cukrem a na každý litr vody přidejte půl lžíce octa. Takový solný roztok by měl být zahřátý a nalít na okurky, starý lák předem vypustit.
Pokud jste mírně nasolené okurky přesolili, je potřeba je omýt a jen zalít studenou vodou. Podle chuti můžete přidat česnek, bylinky a koření. Hlavně zapomeňte na sůl. Pokud je v nálevech moc soli, tak je zalijte sladkou teplou vodou, za 2 dny budou zase chutné a přebytečné soli se vzdají.
