Emma Miller
Salát z řepy se sýrem feta, pomerančem a bylinkami
Složení:
- Řepa - 1 ks.
- oranžová - 1 ks.
- sýr feta - 100 g
- Zelení (petržel, rukola, ledový salát nebo jiné) – podle chuti
- olivový olej – 4 lžíce.
- citronová a pomerančová šťáva - 1 polévková lžíce. každý
- hořčice v zrnech - 1 lžička.
- med - 1 polévková lžíce.
Tento jednoduchý salát je skvělou verzí pokrmu z řepy pečené v troubě. Chcete-li ji připravit, musíte zeleninu péct ve fólii až do úplného vaření při 180-200 stupních. Doba pečení závisí na velikosti řepy.
Feta a řepa (předčištěné) nakrájené na kostky. Pomerančovou kůru, odstraňte blány a semena a také nakrájejte na kostičky. Zelení seká nebo trhá rukama.
Smíchejte olivový olej, citrusovou šťávu, med a hořčici a zálivkou přelijte salát.
Horká polévka z řepy
- řepa - 150 g
- brambory - 150 g
- kuřecí vývar - 500 g
- cibule - 100 g
- půl citronové šťávy
- rajčatová pasta - 1.5 lžíce
- slunečnicový olej na smažení
- zakysaná smetana - podle chuti
- Zelení (kopr, petržel) - podle chuti
Horká polévka z řepy – výborná verze toho, co se dá udělat třeba z řepy a brambor, když doma nejsou jiné suroviny na boršč.
Brambory je potřeba oloupat, nakrájet na kostičky a vařit ve vývaru na středním plameni asi 15 minut. Mezitím na pánev s rozehřátým olejem pošleme najemno nakrájenou cibuli, po minutě přidáme nastrouhanou syrovou řepu. Po několika minutách smažení přidejte rajčatový protlak a citronovou šťávu. Na mírném ohni vařte asi 10 minut.
Opečenou zeleninu přidáme k bramborám s vývarem. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud všechny ingredience nezměknou. Hotovou polévku můžeme ozdobit zelení a podávat se zakysanou smetanou.
Carpaccio z řepy s originálním dresinkem
- řepa - 1 kus.
- zázvor - 20 gramů
- cukr - podle chuti
- citronová šťáva - 2 lžičky.
- citronová kůra - 20 g
- sójová omáčka - 2 polévková lžíce.
- olivový olej – 1 lžíce.
- koriandr, máta - podle chuti
Předkrm Carpaccio – vynikající verze jednoduchého a efektního pokrmu z vařené řepy. Zelenina by se měla vařit, pokud je to žádoucí, ne úplně dovařená – aby nebyla syrová, ale také příjemně křupavá. Uvařená řepa musí vychladnout, nakrájet na tenké kroužky a položit na talíř v jedné řadě. Na dresink smícháme nastrouhaný zázvor, cukr, citronovou kůru a šťávu, sójovou omáčku a olej. Podle potřeby ozdobte koriandrem a mátou.
