Veganská rajčatová polévka

Zdravé, protože…

Tato veganská rajčatová polévka je zatraceně lahodná, ale také rychle připravená. Podle chuti můžete dochutit různým kořením.

Ingredience pro 4 osob

Co potřebuješ:

• 1600 g robustních rajčat
• 2 kusy cibule
• 4 LŽÍVKY Rajčatový protlak
• 4 LÉŽICE Rostlinný olej
• 500 ml Zeleninový vývar
• 200 ml kokosového mléka
• Hrst čerstvé bazalky
• Sůl
• Pepř

PŘÍPRAVA

1. Cibule. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
2. Rostlinný olej, cibule, rajčatový protlak, hrubá rajčata. Do velkého hrnce dejte rostlinný olej a zahřejte. Přidejte cibuli a smažte, dokud nebude průhledná. Přidejte rajčatovou pastu. Přidejte hrubá rajčata a několik minut restujte.
3. Přidejte zeleninový vývar. Zalijeme zeleninovým vývarem a dusíme na mírném ohni asi 15 minut.
4. Kokosové mléko, sůl, pepř, bazalka. Rozmixujte rajčatovou polévku. Poté přidáme kokosové mléko a okořeníme. Znovu důkladně promíchejte. Podávejte s čerstvou bazalkou.

TIP: K rajčatové polévce můžete podávat skvělé zapečené bagety nebo krutony.