Emma Miller
Každá hospodyňka se musela potýkat s nutností změkčit maso. Tento proces má rád málokdo, protože po celé kuchyni jsou cákance a někdy i kousky masa. V důsledku toho musíte po vaření uklidit i kuchyň.
Proč potřebujete změkčit maso
Proces naklepávání masa pomáhá změkčit vlákna masa, takže po uvaření zůstane měkké. Kromě toho vám odpalování umožňuje zvětšit jeho povrch.
Ne každé maso však tuto úpravu vyžaduje. Kuřecí a hovězí maso se většinou nemusí tlouct, pokud to recept nevyžaduje například na závitky. Vepřové maso se přitom musí otlučovat bez ohledu na pokrm. Faktem je, že samotné vepřové maso je tužší než hovězí nebo kuřecí.
Jak porazit maso bez prskání
Každý zná situaci, kdy po ubitém mase, například na kotlety, musíte uklidit kuchyň, protože je pokrytá masem. Aby se předešlo takovým problémům, existuje několik tajemství.
Nejprve můžete dát maso na pár minut do mrazáku, aby nestříklo a snadněji se krájelo.
Za druhé, můžete použít přilnavou fólii. Pokud maso před naporcováním zabalíte do potravinářské fólie, veškerá šťáva zůstane uvnitř a nerozteče se po celé kuchyni. A kladivo se bude snadněji umývat.
Jak změkčit maso bez kladiva
Na utloukání masa nemusíte mít v kuchyni speciální kladivo. Pro tento účel postačí jakýkoli hustý, tvrdý a silný předmět. Je lepší použít kuchyňské náčiní z kovu nebo dřeva, jako je váleček na těsto, těžký a tlustý nůž, nebo zatlačovač na brambory a můžete použít i ruce.
Jak porazit maso lahví
K potření masa můžete použít pevnou skleněnou láhev, jako je láhev šampaňského nebo vína. Před potíráním masa by měla být láhev zabalena do ručníku. Tak v případě, že to přeženete a sklenice nevydrží, nebudete ji muset vybírat z misky nebo sbírat po celé kuchyni. Navíc vás takový trik zachrání před zraněním o sklenici.
