John Myers
Obsah
show
Složení
- 550 g Tafelspitz s tukovou vrstvou
- 125 g 1 velká cibule
- 2 kus Stroužky česneku
- 3,5 litr voda
- 1 lbsp Sůl
- 3 kus Bobkové listy
- 1 lbsp Černý pepř
- 0,5 chomáč Petržel
- 250 g Mrkev
- 250 g Voskové brambory
- 250 g Pórek
- 100 g Celer
- 1 lbsp Sladká sojová omáčka
- 1 lbsp Tekutá sladina Maggi
- 1 lbsp Čirý instantní vývar s hovězím masem
- 4 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
- 1 Pohár Jemně nakrájená petrželka
Instrukce
- Maso omyjte a osušte kuchyňským papírem. Cibuli rozpůlíme a orestujeme / orestujeme na řezné ploše na pánvi bez oleje do zlatova. Oloupejte stroužky česneku. Kuličky černého pepře (1 polévková lžíce) nasypte do kuličky koření. Petržel omyjte a osušte. Mrkev oloupeme škrabkou, oškrábeme 2v1 škrabkou / škrabkou na květy zeleniny a nožem nakrájíme na ozdobné květy mrkve (tloušťky cca 3 - 4 mm). Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Pórek očistíme, podélně rozpůlíme, omyjeme a nakrájíme na proužky. Celer očistíme, nejprve nakrájíme na plátky, poté na proužky a nakonec na malé kosočtverce. Vodu (3.5 litru) se solí (1 polévková lžíce) přiveďte k varu, přidejte maso (550 g vařeného hovězího), půlky cibule, stroužky česneku, bobkové listy, kuličky pepře a petrželku a vše vařte asi 2 hodiny při střední teplotě / necháme vařit. Asi po 90 minutách vyjmeme půlky petrželky a cibule, očistíme, nakrájíme na malé kousky a vložíme zpět do polévky. Přidejte zeleninu () a pokračujte ve vaření až do konce doby vaření cca. 2 hodiny. Nakonec dochuťte sladkou sójovou omáčkou (1 polévková lžíce), tekutým kořením Maggi (1 polévková lžíce), čirým instantním vývarem s hovězím masem (1 polévková lžíce) a hrubou mořskou solí z mlýnku (4 velké špetky). Nakonec vmícháme nadrobno nasekanou petrželku a polévku podáváme horkou.
