John Myers
Obsah
show
Složení
- 150 ml Mléko
- 1 kostka Droždí čerstvé
- 200 g Pšeničná mouka typ 550
- 200 g Špaldová mouka typ 630
- 100 g Mleté mandle
- 150 g Směs obilí / ořechů od Seeberger
- 16 g Slad na pečení
- 12 g Sůl
- 1 lbsp Medová tekutina
- 1 lbsp voda
Instrukce
- Droždí rozpusťte ve vlažném mléce.
- Odvažte druhy mouky, mandle, sůl a pečicí slad a přidejte med. Vše smíchejte pomocí háku na těsto nebo v kuchyňském robotu.
- Opatrně přidejte tolik vody, aby vzniklo těžké, hladké těsto.
- Nyní pod těsto zapracujte směs obilí a ořechů a intenzivně hněteme asi 8-10 minut. Zakryjte a nechte těsto na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Nyní znovu prohněteme, těsto rozřízneme na tři části a vytvoříme cop.
- Zapletené těsto vložíme do formy vyložené alobalem nebo pečícím papírem, přikryjeme teplou vlhkou utěrkou a necháme dalších 30 minut kynout.
- Předehřejte troubu na 260 stupňů a na spodní kolejnici položte plech.
- Chléb postříkejte roztokem slané vody a poté jej zatlačte do potrubí. Ihned poté nalijte na plotýnku sklenici STUDENÉ vody, aby se vytvořila vodní pára.
- Teplotu snížíme na 220 stupňů a chléb pečeme asi 45 minut.
- Chléb nekyne jako jiné bílé pečivo, protože zrnka těsto dost ztěžují. To ale neubírá na požitku. ;-D
Výživa
Porce: 100gKalorie: 257kcalSacharidy: 11gProtein: 10.2gTlustý: 19.3g
