John Myers
Obsah
show
Složení
kromě toho
- 250 g Pohanková mouka
- 1 Pä Extrakt z kvásku, např. z obchodu se zdravou výživou
- 2 sáčky Kvásek na těžká těsta
- 2 Tsp Hrubá mořská sůl
- 1 Tsp Miláček
- 500 ml Teplá voda
- 8 Fíky sušené
Instrukce
- Mouku promícháme a přidáme do mixovací nádoby kuchyňského robotu. Udělejte malou prohlubeň. Přidáme sůl, med, droždí a výluh z kvásku, zalijeme vodou. Vše jemně promícháme vidličkou a necháme na teplém místě asi 30 minut působit.
- Nyní těsto dobře prohněteme pomocí kuchyňského robotu. Necháme znovu kynout (asi hodinu). Těsto se musí viditelně zvětšit. Pomoučenýma rukama prohněteme těsto a těsto rozkrojíme napůl.
- Najemno nakrájené fíky prohněteme do jedné poloviny. Poté odřízněte kusy o hmotnosti cca. 90 g (co nejpřesněji odměřte, aby se vešla doba pečení), vytvarujte oběma rukama kuličky a pokládejte na plech vyložený pečicím papírem. Necháme opět kynout alespoň 60 minut.
- Předehřejte troubu na 220 stupňů cirkulujícího vzduchu. Rohlíky potřeme vodou a nahoře křížem nastřihneme nůžkami. Pečte 20-25 minut.
- Nejlépe chutnají čerstvé s trochou másla. Poznámka: Z kynutého těsta je těžší těsto a rohlíky jsou kompaktnější, ale chutné.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 332kcalSacharidy: 71.6gProtein: 8gTlustý: 1g
