John Myers
Obsah
show
Složení
- 350 g Pšeničná mouka
- 350 g Špaldová mouka
- 2 Tsp Sůl
- 1 Tsp Slad na pečení
- 70 g Máslo
- 500 ml Podmáslí
- 1 Tsp Cukr
- 1 kostka kvasnice
- Žloutky a mléko na potření
- Případně šunka, sýr, salám,
- Čokoláda nebo Nutella na náplň
Instrukce
- Rohlíky se dají dobře připravit i večer a croissanty se dají do rána nechat na velmi chladném místě. Ale nelekejte se, hodně se otevírají a jsou pak velmi volné a vzdušné. Ráno jednou upečeme a snídaňové croissanty jsou hotové
- V podmáslí rozpustíme cukr a droždí.
- Do mísy dáme oba druhy mouky, sůl, pečicí slad a změklé máslo. Přidejte kvasnicové podmáslí a vypracujte hladké těsto. Nechte těsto kynout 30-45 minut, dokud se nezdvojnásobí.
- Těsto znovu prohněteme a rozválíme na 50-60 cm kruh. Kruh rozdělte na 12 dílů jako dort. Kdo má rád, může nyní croissanty naplnit náplní vlastní chuti.
- Každý trojúhelníkový kousek srolujte ze široké strany tak, aby vznikl croissant. Vložte croissanty na tác. Žloutky smícháme s mlékem a potřeme jím croissanty a necháme ještě 45 minut kynout.
- Předehřejte troubu na 170 °. Rohlíky pečeme 20 minut.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 205kcalSacharidy: 29.9gProtein: 5.6gTlustý: 6.8g
