John Myers
Obsah
show
Složení
Sekaná:
- 400 g Sekaná / 3 plátky
- 2 lbsp Slunečnicový olej
- 1 Tsp Sladká paprika
Volské oko:
- 2 kus Vejce
- 2 lbsp Slunečnicový olej
- 2 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
- 2 velké štípnutí Barevný pepř z mlýna
Květák:
- 400 g Květák
- 1 Tsp Sůl
- 2 lbsp Máslo
- 2 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
Bramborová kaše:
- 400 g Brambory
- 1 Tsp Sůl
- 1 Tsp Mletá kurkuma
- 1 lbsp Máslo
- 1 lbsp Smetana
- 2 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
- 2 velké štípnutí Barevný pepř z mlýna
- 1 velká špetka Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
Sloužit:
- 2 kus Tipy na bazalku na ozdobu
Instrukce
Sekaná:
- Plátky játrového sýra úhlopříčně rozpůlte, opečte/zhnědněte z obou stran na pánvi se slunečnicovým olejem (2 lžíce), okořeňte sladkou paprikou a až do podávání udržujte v troubě teplé při 50 °C.
Volské oko:
- Rozpálíme pánev se slunečnicovým olejem (2 lžíce), opatrně rozklepneme vejce a pomalu smažíme. Ochutíme hrubou mořskou solí z mlýnku (po 1 velké špetce) a barevným pepřem z mlýnku (po 1 velké špetce).
Květák:
- Květák očistíme, nakrájíme na růžičky, vaříme v osolené vodě (1 lžička soli) asi 15 minut, scedíme přes kuchyňské síto a vložíme do rozpáleného kastrolu. Přidejte máslo (2 lžíce) a hrubou mořskou sůl z mlýnku (2 velké špetky) a krátce v ní vhoďte růžičky květáku.
Bramborová kaše:
- Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky rozemleté v osolené vodě (1 lžička soli) s kurkumou (1 lžička), vaříme asi 20 minut, scedíme přes kuchyňské síto a vrátíme do rozpáleného hrnce. Přidejte máslo (1 polévková lžíce), smetanu (1 polévková lžíce), hrubou mořskou sůl z mlýnku (2 velké špetky), barevný pepř z mlýnku (2 velké špetky) a čerstvě mletý muškátový oříšek (1 špetku) a dobře propracujte šťouchadlo na brambory / razítko skrz.
Sloužit:
- Játrový sýr podávejte se sázeným vejcem, květákem a bramborovou kaší, každý ozdobený špičkou bazalky.
