Bella Adams
Bulgur je obilovina známá ve východních zemích. Tam je to jedna z nejčastějších příloh k masovým, rybím a zeleninovým pokrmům.
Nutriční hodnota bulguru
Bulgur je bohatý na stopové prvky a vitamíny, což z něj činí jednu z nejužitečnějších a nejcennějších potravin pro lidské tělo. Za prvé obsahuje hodně kyseliny listové (18 mcg), které jsou užitečné pro zdraví žen. Je zde hodně cholinu (6.9 mg), vitaminu PP (mg), dále vitaminů B (B6, B5, B2, B1), E.
Ze stopových prvků obsahuje nejvíce mědi (75 mcg), draslíku (68 mg), fosforu (40 mg), hořčíku (32 mg), vápníku (10 mg). Obsahuje malé množství sodíku, zinku, železa, selenu a manganu.
Kalorický obsah bulguru na 100 g je 347 kcal:
- Bílkoviny - 12.7 g
- Tuky - 1.5 g
- Sacharidy - 70.6 g.
Bulgur je pšeničná obilovina sklizená v období mléčné zralosti. Pšenice se spaří, suší na slunci, čistí se od otrub (zbytků slupek) a drtí se na malé frakce. Výsledná cereálie připomíná kukuřičnou krupici a lze ji přirovnat k bulguru. Vaření v páře a sušení dodává bulguru jeho neobvyklou chuť a vůni, připomínající ořech. Moderní bulgur může mít různé stupně mletí: jemné mletí se používá na pečení chleba, střední mletí na cereálie a polévky a hrubé mletí je dobré na pilaf.
Užitečné vlastnosti bulguru
Pravidelná konzumace bulguru má příznivý vliv na stav nervové soustavy, pro kterou jsou vitamíny skupiny B důležitou a základní „potravou“. Velké množství minerální soli pomáhá obnovit metabolismus a „živí“ pokožku a vlasy. Pleť získá zdravý odstín, vlasy se lesknou a dobře rostou.
Správná strava a zdravé jídlo jsou jedním z hlavních „kamenů“ v základu dobrého zdraví, pohody a krásného vzhledu. Zavedení bulgurové cereálie do stravy nasytí tělo potřebnými a užitečnými látkami, které nejsou horší než vitamínový komplex z lékárny.
Bulgur patří k obilovinám, které jsou lehce stravitelné a stravitelné, nezatěžující kondici, proto se pokrmy s bulgurem často vyskytují v jídelníčku sportovců. Cereálie jsou zvláště užitečné pro lidi s těžkými profesemi a pro ty, kteří jsou neustále zapojeni do těžké fyzické aktivity.
Vliv bulguru na hubnutí
Jedinou nevýhodou je obsah kalorií, který je vyšší než u jiných obilovin. Lidé, kteří si hlídají váhu, často bulgur přehlížejí a vnímají ho jako zdroj kalorií navíc. Při dietě a při hubnutí vám bulgur pomůže, když ho uvaříte ve velkém množství vody a budete jíst v malých porcích. Vysoký obsah vlákniny pomůže „pročistit“ organismus a navodí pocit sytosti při konzumaci i malé porce kaše.
Jak vařit bulgurové krupice
Bulgur se vaří jinak než běžná kaše. Suché cereálie se před vařením smaží na oleji a poté se přidá voda v poměru 1:2. Kaše se vaří asi 15 minut pod zavřenou pokličkou.
