Míchaný chléb podmáslí

Vlažné podmáslí dáme spolu s cukrem do mixovací nádoby kuchyňského robotu, dobře rozšleháme a rozdrobíme do něj droždí a necháme rozpustit, znovu dobře prošleháme za míchání lžičkou balzamika.

Oba druhy mouky smícháme se solí a třetinu této směsi přidáme do kvasnicového mléka a začneme hníst. Postupně vmícháme zbývající mouku. Když je všechna mouka v kuchyňském robotu, nechte stroj hníst alespoň 7 minut.

Přikryjte a nechte těsto kynout na teplém místě 30 minut. Mezitím si předehřejte troubu na 240 stupňů a vyložte si formu pečicím papírem, nejlépe to uděláte tak, že pečicí papír namočíte a poté velmi dobře vymačkáme, pečicí papír se pak dá snadno přizpůsobit tvaru .

Těsto dejte do ošatky a pak hned vložte do trouby a nezapomeňte na dno trouby nalít půl litru studené vody - kvůli návalu. Po 10 minutách ztlumte troubu na 200 stupňů a pečte dalších 35 minut.

Chléb necháme 15 minut vychladnout ve formě, poté jej vyjmeme z formy a položíme na mřížku, aby zcela vychladl.